Día Mundial de la Papa Frita: por qué se celebra el 20 de agosto y cómo prepararla

Cómo se preparan las papas fritas

• Lo primero es lavar bien las papas, pelarlas y remojarlas en una olla con agua caliente durante 10 minutos. Escurrirlas y llevarlas a la heladera hasta que se enfríen por completo.
• Pasadas unas dos horas, retirar las papas de la heladera y cortarlas en bastones del grosor deseado sobre una tabla limpia.
• Luego, en una sartén profunda calentar abundante aceite. Cuando empiece a formar “venas”, incorporar las papas sin amontonarlas. No es necesario revolver: dejá que se cocinen y retíralas con una espumadera apenas comiencen a dorarse. Colocarlas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
• Dejar enfriar nuevamente las papas y luego freírlas otra vez en aceite bien caliente (180 °C) hasta que queden doradas y crocantes.
• Por último, escurrir, salar a gusto y servir calientes. / diainternacionalde

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