El titular de la Cámara de Abastecedores de Carne de Mendoza explicó cuál es la situación del mercado en la provincia y cómo cambió el consumo.
El presidente de la Cámara de Abastecedores de Carne de Mendoza, José Rizzo, explicó cuál es la situación alrededor del mercado y del consumo de proteína animal en la provincia. A su vez, mencionó que la quita de retenciones "fue una sorpresa".
Sobre la eliminación de las retenciones para la industria de la carne hasta el 31 de octubre, el referente dijo que genera un gran impacto a nivel macroeconómico y es positivo porque el Estado va a recaudar más dinero.
"En el mercado interno, los exportadores, teóricamente, tienen más dinero para gastar en un novillo en pie. Por lo tanto, creo que la tendencia va a ser al aumento, pero ahora hay una compensación porque el dólar también está cayendo, entonces eso va a equilibrar un poco", opinó en comunicación con Aconcagua Radio 90.1.
Rizzo expresó que los precios en el mercado interno dependerán de la oferta. "Las ventas locales están deprimidas, tenemos la posibilidad de importar y un exportador que puede gastar más, pero depende del dólar", dijo.
El referente dijo que actualmente el poder adquisitivo de la población "es muy limitado y no tiene más para gastar". "Creo que la inflación va a estar controlada, pero independientemente de eso, la gente está muy limitada con los gastos y no puede pagar más por un kilo de carne", expresó.
A su vez, alertó por las importaciones que permanecen abiertas, entonces si el mercado interno se altera, existe la posibilidad de traer carne de otros países, como suele suceder con el ingreso de cerdo, por ejemplo.
Debido a las condiciones económicas, los argentinos han modificado sus compras y su ingesta de proteína. "Ha avanzado mucho el consumo de la carne aviar, el pollo en este caso, porque está mucho más barata que lo vacuno. También aumentó el consumo per cápita del cerdo. Tenemos una relación bastante diferente con respecto a la carne vacuna", indicó.
Rizzo dijo que por el monto de un kilo de carne vacuna, se puede adquirir tres de pollo o dos de cerdo. "La gente, a la hora de consumir proteínas, hace un mix y ya no compra solo carne vacuna. Hemos llegado a consumir entre 60 y 70 kilos de carne per cápita y hoy estamos muy lejos de esa realidad porque el cerdo y el pollo han avanzado mucho por sus valores", explicó.
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