El precio del vino en Argentina crece menos que la inflación en 2025. Vinodata analiza provincias, segmentos y perspectivas del mercado vitivinícola.
Argentina enfrenta en 2025 un contexto particular en la evolución del precio de uno de sus productos emblemáticos: el vino. Según el más reciente informe de Vinodata, centro de investigación vinculado al Instituto Interdisciplinario de Economía Política de Buenos Aires (IIEP UBA-CONICET), la dinámica del mercado muestra signos claros de desaceleración en los incrementos de precios, en un año marcado por la incertidumbre económica y la volatilidad inflacionaria.
El dato más destacado del informe de junio es la reducción al mínimo histórico en la variación mensual del Índice de Precios del Vino (IPV), que creció apenas un 0,1% respecto a mayo, la cifra más baja desde que se inició la medición en octubre de 2022. Este valor contrasta fuertemente con el alza del 1,6% del Índice de Precios al Consumidor (IPC) del INDEC para el mismo período, evidenciando una desaceleración inusual en un contexto de inflación general alta.
En términos interanuales, el IPV acumuló una suba del 32,3%, cifra considerable pero inferior al incremento general del IPC (+39,4%). Esta diferencia indica que, en el conjunto de productos y servicios, el vino ha logrado contener en parte el traslado de la inflación a los precios al consumidor.
El seguimiento de los precios desde octubre de 2022 revela tres fases diferenciadas:
Etapa inicial (octubre 2022 - marzo 2023): Incrementos moderados, en línea con una inflación general que comenzaba a acelerar. El mercado vitivinícola se vio amortiguado por un stock elevado de la cosecha anterior.
Etapa de ajuste (abril - diciembre 2023): Aumentos pronunciados, con picos mensuales cercanos al 6% y un acumulado que superó el 40% interanual en diciembre. La sequía y la suba de insumos importados fueron factores clave.
Etapa de desaceleración (enero 2024 - junio 2025): Aunque comenzó con incrementos del orden del 2% mensual, desde el segundo trimestre de 2025 se observa una moderación clara, alcanzando en junio el mínimo histórico del 0,1%.
El relevamiento de junio incluyó 3.556 etiquetas de vino argentino, con una marcada concentración geográfica: Mendoza representa el 66,4% de las referencias, manteniendo su histórico liderazgo. Le siguen San Juan (4,9%), Salta (4,4%) y otras provincias patagónicas y del norte con presencias más modestas pero relevantes para captar tendencias diferenciadas.
Destacan provincias como Río Negro y Chubut, con mayor sensibilidad a costos logísticos y tipo de cambio; y Salta y Neuquén, posicionadas en gamas medias y altas, donde el consumo se mantiene más estable pese a la volatilidad económica.
Segmentación por franjas de precios: estabilidad en la base y ajustes en el segmento premium
El informe muestra que la desaceleración no es homogénea en todo el mercado:
Las franjas económicas más bajas (hasta $7.467) mantuvieron precios estables en junio.
Las franjas intermedias oscilaron entre una leve deflación del 0,2% y aumentos marginales del 0,5%.
El segmento premium (más de $31.114) exhibió una baja del 0,1%, atribuida a estrategias comerciales para sostener la competitividad ante una demanda más cautelosa.
En el acumulado anual, los vinos económicos crecieron cerca del 31%, con la excepción de un segmento específico ($4.356 a $7.467) que aumentó 34%. En contraste, el segmento premium mostró incrementos del 43%, reflejando su mayor exposición a costos dolarizados y mercados externos.
Durante junio, sólo el 1,3% de las etiquetas incrementó su precio, la proporción más baja desde el inicio de la serie. No obstante, estas pocas subas promediaron 11,5%, sugiriendo que las variaciones se concentran en productos particulares, posiblemente por características de marca o condiciones de cosecha.
La dispersión de precios es notoria y fundamental para comprender el mercado:
Precio representativo (ponderado según consumo frecuente): $6.417
Precio típico o mediano (valor que divide la muestra en dos mitades): $14.860
Precio promedio simple (media aritmética total): $32.806
Esta diferencia revela que la mayoría del consumo se dirige a vinos económicos, mientras un pequeño grupo de etiquetas premium eleva la media general.
En relación con otros sectores clave, el vino muestra una evolución relativamente contenida:
Aceite de oliva: incrementos interanuales superiores al 45%, impactados por menor producción.
Lácteos: variaciones cercanas al 38%, afectadas por costos de alimentación y energía.
Cereales: volatilidad asociada a estacionalidad y exportaciones.
Carne vacuna: aumentos alrededor del 35%, con ajustes escalonados para preservar el consumo.
Así, el vino se posiciona entre los productos con menor incremento relativo, apuntalando su estabilidad en un contexto inflacionario complejo.
La moderación en la evolución de precios abre expectativas prudentes para el segundo semestre. Las bodegas parecen optar por políticas de ajuste moderado, monitoreando costos de insumos, logística y la fluctuación cambiaria.
La estabilidad observada está sujeta a la evolución del poder adquisitivo, la inflación general y las decisiones fiscales. El seguimiento continuo del IPV será clave para determinar si esta desaceleración es una tendencia duradera o un fenómeno coyuntural.