Un relevamiento comparó el costo de una canasta básica tradicional con una versión libre de gluten. Cuáles fueron los resultados.
Canasta básica sin TACC: cuánto cuesta y por qué es 12% más cara que la tradicional
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Cada vez más almacenes y supermercados cuentan con góndolas destinadas a productos sin Trigo, Avena, Cebada ni Centeno (TACC). Hay más oferta y disponibilidad, pero los valores siguen siendo altos. La consultora Focus Market desarrolló una comparativa de precios para conocer cuál es la diferencia y cómo afecta a las personas que tienen celiaquía.
La entidad analizó los montos de una canasta básica tradicional y una sin TACC para un adulto promedio. Para realizar el estudio utilizaron seis categorías:
“Desde la perspectiva de estructura de mercado, la canasta básica alimentaria tradicional opera en un entorno relativamente más competitivo y con amplias economías de escala, debido a la alta presencia de proveedores masivos y canales de distribución convencionales”, informó Damián Di Pace, director de la consultora.
De acuerdo al estudio, la canasta básica tradicional tiene un valor mensual de $206.137,28, mientras que la sin TACC vale $231.479,27, por lo que representa un 12% más.
"La canasta básica sin TACC tiene una estructura más concentrada, con menor número de oferentes especializados y una dependencia significativa de certificaciones y normativas específicas”, detalló Di Pace.
Además, explicó: "En la canasta para personas con celiaquía, el principal aumento se explica por el costo de los cereales sin TACC (+42%) y especialmente los snacks certificados (+230%), reflejando el sobreprecio asociado a productos con certificación y menor escala productiva".
A fines de 2023 se actualizó la normativa sobre Alimentos Libres de Gluten (ALG) y ahora permite dos tipos de productos:
Se trata de una reacción inmunológica ante la ingesta de gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, la avena y el centeno. Al pasar el tiempo, esto crea una inflamación en el intestino delgado, produciendo complicaciones médicas a futuro, y se genera una mala absorción de nutrientes. Es por esto que se necesita llevar a cabo una dieta sin TACC, para así poder controlar los síntomas. Algunos síntomas son:
