Prepará un guiso de lentejas de una manera distinta

• Lentejas 500 gramos
• Cebolla 2 unidades
• Pimiento rojo ½ und
• Pimiento verde ½ und
• Zanahorias 2 unidades
• Chorizo colorado 1
• Panceta ahumada 200 gramos
• Bola de lomo 250 gramos
• Tomate triturado 250 gramos
• Caldo de verduras c/n
• Laurel 1hoja
• Tomillo 2 ramas
• Pimentón dulce 1 cucharada
• Aceite de girasol c/n
• Sal y pimienta

Preparación

• Poné las lentejas en una cacerola, cubrilas con agua y dejalas en remojo. Con una hora es suficiente. Esto hace que el tiempo de cocción sea menor
• Cortá en cubos pequeños, la cebolla, la zanahoria y los pimientos
• Poné a calentar aceite
• Rehogá los vegetales
• Cuando estén dorados agregá el tomillo, la hoja de laurel y el pimentón
• Incorporá los chorizos cortados en rodajas, la panceta en tiritas y la carne cortada en cubos
• Dejá cocinar unos minutos, agregá el tomate triturado y las lentejas bien escurridas
• Cubrí con el caldo
• Cuando rompa hervor bajá el fuego y dejá cocinar destapado por unos 40 minutos