El Niño exige reforzar cuidados de los viñedos cuyanos. El riesgo sanitario y las lluvias no permiten anticipar el volumen ni la calidad de la vendimia de 2027.
El fenomeno de El Niño mantiene en alerta a los productores
El Niño encuentra a la vitivinicultura cuyana ante una campaña que exigirá más atención sobre el viñedo, aunque todavía no permite determinar cuánta uva se cosechará en 2027. El último boletín hidrometeorológico nacional publicado el 22 de octubre confirma la fase cálida del fenómeno y una probabilidad del 100% de permanencia durante octubre, noviembre y diciembre de 2026. Esa certeza sobre el fenómeno no es una probabilidad del 100% de daño agrícola.
Para un productor, el escenario planteado desde la ciencia y que ya se siente justifica revisar recursos y tiempos de trabajo. Para una bodega, puede aconsejar, por ejemplo, preparar alternativas de recepción de uva. Ninguna de esas decisiones requiere dar por perdida una parte de la cosecha antes de contar con mediciones.
La información disponible hasta hoy permite identificar mecanismos de riesgo y herramientas para seguirlos, pero no permite asignar un porcentaje de merma a Mendoza ni establecer de antemano la calidad de los vinos de la próxima vendimia.
El boletín elaborado con información del Servicio Meteorológico Nacional y otros organismos ubica al centro y sur de la región Desaguadero, Llancanelo entre las áreas con mayor probabilidad de precipitaciones superiores a las normales para el trimestre. En cambio, señala una mayor probabilidad de lluvias normales para el sector sanjuanino de esa región.
La lectura productiva separa el estado del fenómeno, tendencia trimestral y pronóstico de corto plazo. Son escalas de información complementarias: una ayuda a preparar la campaña y otra a organizar las tareas de los próximos días.
La lluvia no actúa de manera aislada. El documento técnico del INTA Mendoza sobre control de enfermedades de vid en época de cosecha, elaborado por Georgina Escoriaza, Valeria Longone, Fernanda Arias y Cecilia Césari, identifica para la peronóspora condiciones predisponentes de 12 a 24 grados, humedad relativa superior al 70% y agua libre.
La guía explica que la enfermedad puede afectar hojas y racimos. También advierte que una pérdida importante de hojas reduce la fotosíntesis y dificulta la maduración de la uva. El daño, por lo tanto, no debe evaluarse únicamente contando racimos afectados.
Para las podredumbres, el mismo material destaca la incidencia de precipitaciones cercanas a la cosecha que se esperan con el fenómeno en pleno desarrollo.
El calendario de la planta introduce otra diferencia. Una tormenta durante etapas tempranas, una sucesión de días húmedos y un episodio próximo a vendimia plantean problemas distintos. Medir solamente el acumulado mensual puede ocultar esa secuencia.
Desde el punto de vista económico, conviene distinguir gasto preventivo, daño productivo y resultado comercial. Son tres cuentas relacionadas, pero diferentes.
Un establecimiento puede destinar más trabajo al seguimiento sanitario y conservar su producción. Otro puede sufrir un evento localizado aunque el balance provincial resulte aceptable. Una evaluación seria necesitará registrar tareas, insumos, superficie efectivamente afectada y rendimiento obtenido, evitando sumar cifras que describan cosas distintas.
Tampoco es posible deducir el precio de la uva únicamente del clima. La oferta disponible será una parte de esa discusión, junto con las necesidades de compra y las condiciones comerciales de cada operación. Presentar una suba o una caída de precios como consecuencia inevitable de El Niño sería adelantarse a datos que todavía no están.
El seguimiento de enfermedades se agrega a otros trabajos de protección del viñedo. Mendoza desarrolla su campaña contra Lobesia botrana, con intervenciones previstas en los oasis Norte y Este.
La polilla de la vid y la peronóspora son problemas diferentes. La existencia de un operativo contra la primera no permite suponer que estén cubiertas las necesidades de seguimiento de enfermedades. Para el productor, el desafío de gestión es compatibilizar tareas sin perder de vista qué objetivo tiene cada intervención.
La guía del INTA también remarca que las decisiones fitosanitarias deben respetar autorizaciones, períodos de carencia y condiciones de uso. Su referencia técnica no sustituye la evaluación profesional de una finca ni justifica repetir tratamientos sin diagnóstico.
El INTA ofrece datos agroclimáticos de libre consulta y descarga, procedentes de su red de estaciones, información satelital y otras fuentes institucionales. Sus herramientas SIGA y SEPA permiten complementar el seguimiento con registros y observaciones.
Para dimensionar el impacto económico harán falta, además, partes de daños localizados, evolución sanitaria y estimaciones productivas actualizadas. Una comparación útil deberá identificar la zona, el período y la superficie que cubre cada dato.
La próxima vendimia se definirá a medida que avance el ciclo. El pronóstico aporta una razón para prepararse, pero el resultado tendrá que medirse en los viñedos.
