El Seminario Latinoamericano de Vino Casero y Artesanal se realizará el 30 de octubre en Lavalle, con especialistas internacionales y una amplia agenda de capacitaciones.
Nuevo Seminario Latinoamericano de Vino Casero y Artesanal en Lavalle.
El departamento de Lavalle se prepara para recibir una nueva edición del Seminario Latinoamericano de Vino Casero y Artesanal, un encuentro que reunirá a productores, profesionales y especialistas de diferentes países para intercambiar conocimientos y experiencias vinculadas con la actividad vitivinícola.
La jornada se desarrollará el próximo viernes 30 de octubre, en la Casa de la Historia y la Cultura “Juanita Vera”, con una agenda de capacitaciones y exposiciones que abordarán desde las técnicas tradicionales de elaboración hasta la incorporación de nuevas tecnologías en la industria.
El seminario contará con la participación de especialistas de Argentina, Perú, México, Colombia y Chile, además de una exposición a cargo de un productor italiano.
El Seminario Latinoamericano de Vino Casero y Artesanal se consolidó a lo largo de los años como un espacio de capacitación e intercambio para quienes se dedican a la producción vitivinícola a pequeña escala.
La iniciativa es organizada conjuntamente por la Municipalidad de Lavalle y la Asociación de Elaboradores de Vinos Caseros de Lavalle, con la participación de diferentes instituciones académicas y organismos especializados.
Entre las entidades que acompañan la propuesta se encuentran el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), la Facultad de Ciencias Agrarias, la Universidad Maza y la Universidad Tecnológica de Parras de la Fuente, de México, entre otras instituciones.
El objetivo es acercar herramientas y conocimientos a productores y elaboradores, promover la incorporación de nuevas técnicas y fortalecer el desarrollo de los vinos caseros y artesanales en América Latina.
La edición de este año ofrecerá una amplia variedad de exposiciones vinculadas con los desafíos actuales de la vitivinicultura. Uno de los temas destacados será el manejo preventivo de enfermedades de la vid ante el fenómeno de El Niño, a cargo de Fernanda Arias, especialista del INTA Mendoza.
También se abordarán cuestiones relacionadas con el control de calidad de la uva, el fraccionamiento con hielo seco, los subproductos vitivinícolas y la elaboración artesanal con variedades criollas.
Otro de los ejes centrales será el uso de la tecnología y la inteligencia artificial en la producción vitivinícola, temática que desarrollará Oscar Medina Espinosa, de la Universidad Tecnológica de Parras de la Fuente, México. La propuesta incluirá además exposiciones sobre emprendimientos, maridajes, turismo del vino, biotecnología y experiencias de elaboradores latinoamericanos.
Las actividades se realizarán el viernes 30 de octubre, con acreditaciones previstas desde las 8 y apertura oficial a las 9.
Actividades de la mañana
8:00 a 9:00: Acreditaciones.
9:00 a 9:30: Apertura oficial.
9:30 a 9:50: El elaborador de vino casero y artesanal en Argentina. Claudia Quini.
9:50 a 10:10: Control de calidad de uva. Ana Puelles.
10:10 a 10:30: Manejo preventivo de enfermedades de la vid ante el fenómeno de El Niño. Fernanda Arias.
10:30 a 10:50: Fraccionamiento con hielo seco. David Cobos.
10:50 a 11:00: Receso.
11:00 a 11:20: Subproductos de la uva. Adolfo Perales Huerta, de México.
11:20 a 11:40: Claves de un emprendimiento exitoso. Luz Parraguez Castro, de Chile.
11:40 a 12:00: Qué vinos maridar con comidas dulces y saladas. Jairo Smit Triviño, de Colombia.
12:00 a 12:30: Entrega de reconocimientos.
12:30 a 13:40: Almuerzo.
Actividades de la tarde
13:40 a 14:00: Importancia del vino en el crecimiento turístico de Colalao del Valle, Tucumán. Elena Trejo.
14:00 a 14:20: Elaboración de vino artesanal con uvas criollas. Jhonny Sánchez Rojas, de Perú.
14:20 a 14:40: Vino Marsala de Italia. Angelo Di Santo.
14:40 a 15:00: Peronóspora. Pablo Pizuolo.
15:00 a 15:20: Biotecnología del material vegetal como punto de partida para una nueva vitivinicultura. Daniel Bergamín.
15:20 a 15:40: Uso de la tecnología y la inteligencia artificial en la producción vitivinícola. Oscar Medina Espinosa, de México.
15:40 a 16:00: Experiencias de elaboradores de la Asociación de Vino Casero y Artesanal de Lavalle. Ángel Vázquez y Sonia Vázquez.
Las personas interesadas en conocer más detalles sobre el encuentro podrán comunicarse a través de los siguientes canales:
Fecha: viernes 30 de octubre.
Lugar: Casa de la Historia y la Cultura “Juanita Vera”, Lavalle.
Acreditaciones: desde las 8.
Inicio de las exposiciones: 9:30.
Teléfono de contacto: 2616226818.
Correo electrónico: [email protected].
El encuentro busca continuar fortaleciendo la elaboración de vinos caseros y artesanales, promover la capacitación y generar vínculos entre productores y profesionales de diferentes países de América Latina.
