Tal es el nombre que le ha dado quien lo elabora. Se trata de una bebida que tiene aroma y gusto similar al café, pero producida con higos. El producto es artesanal y "es una fuente de proteínas y fibras alimenticias, por su contenido de hierro ".
Norma Cardozo contó a SITIO ANDINO que "el café de higo es una bebida totalmente natural, y que era preparada por los diaguitas", comunidad originaria que habitaba en el noroeste de la Argentina y el Norte Chico de Chile.
Sobre las propiedades del preparado, Norma agregó que "regula la temperatura corporal,", aconsejando tomarlo en invierno como una infusión caliente, y en verano "frío como bebida refrescante".
Sobre el proceso, Cardozo explicó que una vez recolectado el higo "se lleva al estado de deshidratación, luego un fino torrado, para luego procesarlo".
La emprendedora agradeció la colaboración de la Incubadora de Empresas, por el acompañamiento a al emprendimiento familiar.
Jésica Gutiérrez, hija de Norma, y parte del proyecto, añadió que ya está comercializando el producto, elaborado íntegramente en Malargüe, aunque los higos son traídos desde el departamento de General Alvear.
La presentación, en frascos de 220 gramos, como así también de 100 gramos.
En cuanto a las propiedades, es aconsejable por ser antioxidante, eliminando residuos tóxicos en las vías gástricas, respiratorias e intestinales.
Además es una fuente de proteínas y fibras alimenticias, por su contenido de hierro "combate la anemia y la fatiga y no produce acidez, aportando sodio, potasio, calcio, magnesio y zinc".