Un auditorio atento siguio la disertación sobre las experiencias de California con el mercado de la ciruela
Donn Zea durante su disertación
Foto: Yemel FilDonn Zea, director ejecutivo de California Prune, disertó en el Congreso Internacional de Ciruela en San Rafael sobre uno de los grandes desafíos para la ciruela: la snackización de la alimentación en las grandes ciudades, como forma de nuevas costumbres en las grandes urbanizaciones.
Zea contó las experiencias californianas sobre el tema y las posibilidades de la ciruela de jugar un papel importante en ese sector, tanto de manera independiente como combinada con otros frutos secos.
La ciruela se está posicionando como uno de los frutos secos competitivos en el mercado global, y se ubica en el top tres de de gustos y conocimiento, debajo de los higos y los arándanos. En un contexto donde los consumidores buscan cada vez más opciones saludables y sostenibles, este fruto ha demostrado tener un fuerte potencial para integrarse en la creciente tendencia de la "snackización" de la alimentación, especialmente en las grandes ciudades. Claro que ese conocimiento no se transforma aún en consumo.
Durante su intervención, Zea, experto en el tema, compartió las experiencias de California sobre cómo la ciruela podría jugar un papel importante en esta nueva ola de urbanización alimentaria, donde el concepto de "snack saludable" se ha convertido en un referente. Según Zea, la ciruela puede competir no solo con otros frutos secos, sino también con productos farmacéuticos y alimentos procesados, gracias a sus propiedades y sus beneficios .
En una encuesta reciente realizada a 16 mil personas, se reveló que, aunque muchos consumidores reconocen a la ciruela como un fruto seco, los más jóvenes la asocian principalmente con un snack saludable. De hecho, este fruto se encuentra entre los cinco productos que las personas identifican espontáneamente como saludables, junto con las uvas pasas y los arándanos.
Sin embargo, la industria enfrenta un desafío significativo: cambiar la percepción de los consumidores más jóvenes, que suelen asociar la ciruela con los alimentos tradicionales de los adultos mayores.
Para abordar esta cuestión, Zea mostró un evento reciente en Florencia donde con un innovador video en realidad virtual, se compartía, a influencers y generadores de opinión, el proceso productivo de la ciruela para mejorar su conexión emocional con el producto y propiciar su difusión orgánica a través de diversos canales. Además, presentó experiencias gastronómicas con reconocidos chefs japoneses, destacando la versatilidad de la ciruela en la cocina internacional, mediante un concurso de recetas.
Para el empresario californiano, la clave para el éxito de la ciruela en los próximos años radica en su capacidad para adaptarse a las demandas del mercado global, no solo en términos de salud, sino también en cuanto a su imagen de producto moderno y accesible. La combinación de innovación tecnológica, marketing dirigido a los más jóvenes y un enfoque sostenible podría ser la receta perfecta para que la ciruela se consolide como uno de los snacks más populares del futuro.
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