Desde este lunes se desregula el precio de la yerba mate.
En lo profundo de la Selva Paranaense, se encuentra el árbol sagrado conocido como Ilex Paraguariensis, popularmente conocido como yerba mate. Con sus hojas aromáticas y propiedades únicas, este árbol nativo de la región ha dado origen a una de las tradiciones más arraigadas de Argentina: el mate.
El mate, tanto la infusión preparada con las hojas del árbol como el recipiente en el que se consume, es parte integral de la cultura argentina. La tradición se remonta a los antiguos pueblos guaraníes, quienes utilizaban las hojas del árbol como bebida, objeto de culto y medio de intercambio. Los españoles conquistadores, durante sus travesías por la selva, se percataron de la resistencia y vitalidad que adquirían los guaraníes tras tomar esta sagrada bebida.
Con la llegada de los jesuitas, el cultivo de la yerba mate se expandió y se convirtió en una infusión conocida como "té de los jesuitas". Estos religiosos contribuyeron a su difusión y comercialización, sentando las bases para que el mate se convirtiera en una parte esencial de la identidad argentina.
Hoy en día, Argentina es el principal productor y exportador mundial de yerba mate. Las provincias de Misiones y Corrientes son las regiones donde se concentra su cultivo. Según el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), en 2019 se produjeron casi 277.332.014 millones de kilogramos de yerba mate molida y envasada para el mercado interno.
El consumo de mate en Argentina es una práctica arraigada en la vida cotidiana de sus habitantes. Según datos del INYM, se estima que cada argentino consume un promedio de 6,4 kilogramos de yerba mate por año, y más del 90% de los hogares tienen esta infusión presente en sus mesas. Además de su sabor distintivo, el mate ofrece numerosos beneficios para la salud, como la presencia de vitaminas del grupo B, su poder antioxidante, su efecto energizante y su capacidad para reducir el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos.
La yerba mate también ha trascendido las fronteras como un atractivo turístico en Argentina. Forma parte de las rutas alimentarias que fusionan lo turístico con lo gastronómico, destacando la producción rural en Misiones y Corrientes. La yerba mate se convierte así en una protagonista, ofreciendo a los visitantes una experiencia auténtica y la oportunidad de sumergirse en la cultura local.
La importancia cultural del mate es tan significativa que fue declarada infusión nacional a través de la Ley 26.871, promoviendo la difusión de sus tradiciones en eventos y actividades culturales, sociales y deportivas oficiales. Además, el 30 de noviembre se celebra el Día Nacional del Mate, en honor al nacimiento de Andrés Guacurarí y Artigas, según lo establecido por la Ley 27.
Con información de Argentina.gob.ar