La caña con ruda es una bebida tradicional muy arraigada en nuestro país. Por costumbre, se prepara y se consume en una fecha específica del año. A continuación, te contamos cuándo se toma, su origen y cómo prepararla correctamente en casa.
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Cuándo se toma la caña con ruda y cómo prepararla correctamente en casa
La caña con ruda es más que una bebida tradicional: conoce su origen, cuándo debés tomarla y cómo hacerla en casa de forma sencilla.
Cuándo se toma la caña con ruda y por qué
Muchas personas relacionan la tradición de tomar caña con ruda con el Día de la Pachamama, que se celebra el 1º de agosto en Argentina. La Pachamama es la deidad femenina principal que representa a la Madre Tierra para la comunidad quechua, presente en Bolivia, Perú y el noroeste argentino.
Por otra parte, es común que algunos la consuman al inicio del octavo mes del año, ya que se cree que esta bebida atrae salud y bienestar. Asimismo, se asegura que espanta la mala suerte, promueve alegrías y despoja a la gente de los malos augurios.
Cuál es el origen de esta tradición tan particular
La tradición de tomar caña con ruda tiene su origen en el noreste argentino, especialmente en las provincias de Misiones y Corrientes. Todo surgió con la llegada de la hierba a América en la época de la colonización española para la fabricación de azúcar. En aquel entonces, los guaraníes le adjudicaron propiedades y virtudes a esta hierba.
Se estableció que la caña con ruda debe consumirse al comenzar el mes de agosto, una época marcada por intensas lluvias y bajas temperaturas que causaban numerosas muertes en la población y el ganado. Por ello, este remedio natural surgió como una forma de proteger la salud y evitar estos problemas.
Cómo preparar caña con ruda para el Día de la Pachamama
Ingredientes:
- Caña (aguardiente de caña) o ginebra
- Ruda macho (reconocible por sus hojas más grandes y su aroma más fuerte)
- Botella de vidrio limpia y transparente
Preparación:
- Elegir el recipiente: Utilizar una botella de vidrio limpia y transparente. Esto permitirá que la ruda infusione su sabor en el líquido de forma más efectiva.
- Agregar la caña o ginebra: Llenar la botella aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad con caña o ginebra. Podés utilizar cualquiera de las dos opciones, aunque tradicionalmente se utiliza caña.
- Incorporar la ruda: Añadir algunas ramitas o hojas de ruda macho a la botella. La cantidad de ruda dependerá del tamaño de la botella y de tu gusto personal.
- Macerar: Tapar bien la botella y agítala suavemente para que la ruda se mezcle con el líquido. Luego, colocar en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz directa.
- Tiempo de maceración: Dejar macerar la mezcla durante al menos una semana. Durante este tiempo, los compuestos aromáticos de la ruda se infusionarán en el alcohol, creando un líquido con un sabor y aroma característicos.
Cómo se toma la caña con ruda
- En ayunas: Se recomienda tomar caña con ruda en ayunas, el 1 de agosto, para limpiar el cuerpo y el espíritu.
- Cantidad: La cantidad a tomar es a gusto personal, pero se suelen tomar unos pocos sorbos.
- Ritual: Algunas personas realizan un pequeño ritual al tomar la caña con ruda, como pedir un deseo o agradecer a la Pachamama.
Consejos adicionales:
- Ruda macho: Asegurarse de utilizar ruda macho, ya que tiene un sabor más intenso que la ruda hembra.
- Variaciones: Podés agregar otros ingredientes a la mezcla, como miel o limón, para personalizar el sabor.
- Conservación: Una vez preparada, la caña con ruda se puede conservar en un lugar fresco y oscuro durante varios meses. / La Nación
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