Desde este lunes se desregula el precio de la yerba mate.
Esencial en una reunión social o simplemente para disfrutar en soledad. Vehículo de grandes conversaciones y excusa ideal para reunirse, el mate no puede faltar. Si bien su preparación es muy sencilla, esta pasión de los argentinos necesita una serie de pasos previos cuando se utiliza un equipo por primera vez.
Se trata de acondicionar el mate para su primer uso. Esto se hace quitando los excedentes del material en base al cual está hecho y también acondicionándolo para que la yerba y la temperatura del agua no lo dañen.
La forma más fácil de hacerlo es con yerba usada. Se debe llenar el mate con la misma y agregarle un chorro de agua para mantenerlo humectado. Hay que mantenerlo hasta el día siguiente y luego repetir la operación. Luego de los primeros dos días, al momento de quitar la yerba se debe raspar con una cuchara para quitar el excedente de material. La secuencia se debe repetir entre 6 y 7 días dependiendo el material.
Después de ese tiempo se puede dejar secar el mate por completo y luego comenzar a utilizarlo. Solo así se sabrá si el mismo está curado y apto para ser utilizado. Si el gusto es demasiado fuerte o tiene un dejo a fermentación, se lo debe seguir curando algunos días más. De todas formas, el mate termina de curarse totalmente mientras se lo usa.
Una de las más comunes es colocar brasas dentro del mate, haciendo que se queme un poco. Así el mate queda completamente curado y sin restos de pelusas o partes blandas, sobre todo en el caso de la calabaza. La contrapartida es que con ese método el mate que suele quedar más fuerte.
sencillamente se debe colocar una cucharadita de whisky en el mate, sin yerba, esparciéndolo bien por toda la superficie interior y dejándolo secar hasta el día siguiente. Con el tiempo y uso del mate, el delicado sabor que deja el whisky se puede ir perdiendo, por lo que se puede repetir la operación.
Fuente / elagrario.com