Hay días peores que otros, los minoristas estamos desapareciendo, dijo un carnicero del barrio Bombal de Godoy Cruz. La situación de las carnicerías es complicada debido a que las ventas han sufrido una caída importante en este primer trimestre del año. Al parecer, la gente ya no concurre tanto a estos locales y elige comprar la carne en los supermercados.
A pesar de que la carne ha mantenido su valor en comparación con otros productos, la misma sigue siendo costosa y las personas optan por comer otra cosa (el kilo de asado ronda entre 47 y 48 pesos en algunas carnicerías).
Si bien, a nivel nacional el consumo de carne creció un 7% en el primer trimestre de este año, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra), en Mendoza, parece ser que la realidad es otra.
Este año las ventas han bajado un 30% con respecto al año pasado, dijo a SITIO ANDINO, José De Carolis, propietario del frigorífico que lleva su mismo nombre.
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Foto: Cristian Lozano.
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Desde el sector señalaron que la gente no tiene plata y se cuida mucho a la hora de comprar. Hoy las personas tarjetean todo y por eso van a comprar a los supermercados porque nosotros no recibimos tarjetas de crédito, ni de debito. Igualmente a quien le gusta la buena carne, recurre a una carnicería, indicaron desde un local de Guaymallén.
La fuerte baja en las operaciones, sumado a los altos valores que tiene la carne, ha perjudicado la rentabilidad del negocio. La venta es pésima, a la carnicería tenés que agregarle productos de almacén para poder sobrevivir, señaló un comerciante del barrio Champagnat de Capital.
Ante esta situación, el titular de la Cámara de Matarifes y Abasteros de Mendoza, reconoció que el mercado está deprimido e inestable, y todo se debe a la diminución de las ventas.
Los precios tal vez se retoquen un poco
Al igual que en otros sectores, el aumento de los combustibles registrado la semana pasada influirá en el precio final de la carne vacuna. Si bien los comerciantes consultados no dijeron en cuanto va a aumentar, el valor algo se va a tocar.
Según los carniceros, en las últimas fiestas la carne tuvo un incremento de $1,50 por kilo y el valor se ha mantenido hasta el momento. En comparación con otros alimentos, la carne es la que menos aumentos tuvo en el último año y medio.
La suba en el combustible afectará concretamente el valor del flete. Será preferible ir y comprar la carne directamente y eliminar a los intermediarios, manifestó el carnicero de Capital.
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