Finalizó exitosamente las jornadas eliminatorias del certamen federal que busca al representante de la Región Cuyo, para la Gran Final de Torneo Regional de Chefs que se realizará en Buenos Aires. El evento pone en valor la gastronomía de alta calidad, teniendo como eje la identidad culinaria de Argentina. Hoy se elige al ganador.
AEHGA y FEHGRA organizaron la edición local del Torneo Regional de Chefs, certamen que tiene como objetivo básico rescatar las raíces culinarias de nuestro país, recreándolas y revalorizándolas en el marco de la cocina contemporánea. Así, la competencia toma como eje el libro Gastronomía Regional Argentina que contiene 126 recetas organizadas por regiones geográficas y culturales.
Durante tres días en la Escuela Internacional Islas Malvinas se desarrollaron actividades de capacitación y evaluación que permitieron la selección de los competidores finales. El Chef Manuel Ausejo desarrolló conceptos teóricos y técnicas de elaboración, plasmados en la obra.
Durante la segunda jornada del Torneo, los participantes realizaron un examen eliminatorio que definió a los siguientes finalistas: Mauro Porfiri, de Montecatini Ristorante (Mendoza), Manuel Debandi de Bodega Chandón (Mendoza), Martin Cabañez Drogue, de Vecchia Terra Apart Hotel (Mendoza), Mauricio Tereszco, de Puerto Madero Restó (San Juan), Paulo Escudero, de Don Aldo(Mendoza), y Noemí Assad, de Juanita Casa de Té y Restaurante (San Rafael).
Hoy los competidores realizarán uno de los dieciocho platos regionales del libro bajo la modalidad de canasta sorpresa, a la hora de cocinar, se encontrarán con diferentes productos, y ellos deberán combinarlos para lograr el plato asignado. Desde el momento que reciben la visita del jurado, contarán con cincuenta (50) minutos para terminar la receta asignada.
Todos los integrantes de los equipos finalistas son invitados por FEHGRA a la Gran Final, evento que se desarrollará el 10 de noviembre en la Ciudad de Buenos Aires. Entre los galardones que recibirán los ganadores se suman premios en efectivo: 1º premio, $16.548; 2º premio, $11.087; 3º premio, $8.274; y dos menciones de $2.068.
Entre las empresas que son parte de la competencia encontramos:
· Montecatini Restaurante
· Restaurante Don Aldo,
· Vecchia Roma Apart Hotel
· Bodega Chandon
· Ceibo Restaurante
· Ph Bar
Chefs y Cocineros de Malargüe:
· Ecohostel Malargüe
· Microtel Malargüe,
· Hotel Los Molles,
Chefs y Cocineros de San Rafael:
· Algodón Wine Estates
· Amare Resto Living
· Ayum Elun Complejo Turístico
· L Obrador
· Tienda Del Sol,
· De General Alvear, Stylo Restobar
· Y de la Filial de San Juan Puerto Madero Resto y Gastronomia Leuzzi - Creadores de Eventos
· Juanita Casa de Té y Restaurante.
