Este sábado murió Nicola Del Papa, uno de los chefs referentes de la provincia, y dueño y fundador del restaurante de comida italiana Montecatini.
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Falleció el reconocido chef Nicola Del Papa
Fue uno de los fundadores del prestigioso restaurante de comida italiana Montecatini.
Del Papa supo abrir las puertas del restaurante en 1963 junto a socios italianos, para ofrecer un servicio gastronómico centrado en el turismo, que sigue vigente aún luego de 50 años de historia.
Fernando Barbera, empresario gastronómico de La Marchigiana, afirmó que Nicola fue un ejemplo de trabajo, honestidad y profesionalismo. Si bien en esa época no existían las escuelas gastronómicas, sí se puede decir que fue un gran profesional, porque se hizo desde la práctica, poniendo la cabeza, el corazón y las manos en la cocina, aseguró Barbera.
Asimismo, relató que Del Papa fue uno de los que se inició con su abuela Fernanda, quien ya había abierto las puertas de La Marchigiana tiempo antes. Tanto Del Papa, como los fundadores de Trevi y Don Mario, formaron parte de una camada que pudo imponer un nuevo estilo de cocina en la provincia.
Tantos años de pasión, esfuerzo y trabajo fueron reconocidos por la gente a través de los años, finalizó Barbera.