La carne volvió a ser noticia. El martes su precio registró un incremento del 10% y en los últimos tres meses lleva una suba acumulada cercana al 30%. Desde el sector local no descartan nuevos aumentos.
24 de abril de 2026
La carne volvió a ser noticia. El martes su precio registró un incremento del 10% y en los últimos tres meses lleva una suba acumulada cercana al 30%. Desde el sector local no descartan nuevos aumentos.
El incremento en el precio de uno de los productos más consumidos por los argentinos se percibió en todo el país, por lo que el Gobierno, según medios nacionales, decidió restringir las exportaciones de carne con el objeto de frenar los aumentos en el mercado interno.
La noticia fue recibida con expectativas divididas por parte de los referentes locales del sector. El dueño del Frigorífico Avenida, Roberto Graciotín, señaló que la medida nacional no va a afectar de manera considerable el movimiento de los precios.
Si genera algo en los valores será muy ínfimo, el consumo interno es mucho mayor de lo que se exporta y falta oferta en el mercado, indicó a SITIO ANDINO, Graciotín.
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Es por esta falta del producto vacuno, además del aumento de los costos, lo que ha provocado que el valor del mismo se haya disparado en este último tiempo, siendo que a principios de año el precio de la carne se mantenía sin grandes alternaciones.
En tres meses lleva registrado un incremento cercano al 30%, expuso el empresario, miembro de la Cámara de Matarifes y Abasteros de la provincia.
Por su parte, el titular del frigorífico San Javier, Carlos Álvarez, a diferencia de su colega vio con bueno ojos la decisión del Gobierno sobre las exportaciones e indicó que la medida puede frenar los aumentos, aunque los valores no van a bajar.
Álvarez manifestó que en las últimas dos semanas, el precio de la carne subió alrededor de un 15%. Antes de los aumentos, la media res estaba a $35 el kilo, y ahora está entre $38,50 y $39, señaló el empresario.
Estas subas trasladadas al precio del consumidor se traducen en un incremento del 10% aproximadamente.
Los aumentos pueden continuar
Graciotín dijo que la falta de hacienda se debe a que en este tiempo primaveral hay mucha pastura y los novillos son encerrados para el engorde, situación que retrae la venta de animales.
Este proceso (el del engorde) tarda unos 90 días, por lo que el dueño del Frigorífico Avenida estimó que en unos cien días el precio de la carne puede llegar a estabilizarse o mantenerse, ya que habrá una importante hacienda.
Esta situación deja entrever que por lo menos en los siguientes tres meses el valor de la carne seguirá con una tendencia alcista.
El 10% de aumento registrado este martes aún no llega a los mostradores, si mañana (viernes) continúan la misma tendencia en el Mercado de Liniers, el lunes se modificarán los precios en las carnicerías, advirtió Graciotín.
Los empresarios consultados manifestaron que si bien los valores en algún momento pueden llegar a estabilizarse, estos no van a bajar.
En tanto, ambos, señalaron que trabajan con un margen acotado de rentabilidad, ya que si lo precios reflejaran los verdaderos aumentos, bajaría aún más el consumo.
Para frenar el aumento de precios, se restringen las exportaciones de carne por 15 días
La medida fue decidida por la Secretaría de Comercio porque la hacienda subió hasta un 15% en las últimas dos semanas.