Un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados asegura que el consumo de carne cayó más del 11%. El asado resulta un lujo.
El asado, un lujo: cayó el consumo de carne y es su peor nivel en los últimos 26 años
Un informe presentado por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA) indicó que, en lo que va del año, el consumo de carne cayó un 11,3% interanual. Así, se desploma a su peor nivel en 26 años. El asado es un verdadero lujo.
"El consumo aparente de carne vacuna per cápita promedió 46,8 kilos por persona en los primeros nueve meses de 2024, lo que representa una disminución del 12,3% respecto al mismo período de 2023, equivalente a una baja de 6,6 kilos por habitante", indica el informe de la CICCRA.
Y agrega: "Este es el nivel de consumo más bajo registrado en los últimos 26 años".
A su vez, el trabajo destaca que el promedio del último año, en septiembre se ubicó en 47,5 kg por persona. Se trata de un 10,9% inferior al promedio de septiembre del año pasado.
En kilogramos de carne, esta reducción corresponde a 5,8 kilos por habitante.
"A pesar del incremento del precio de la carne, este ha quedado por debajo de la inflación general", informaron mientras destacaron que los precios promedio de los cortes de carne vacuna aumentaron un 3,1%, registrando un incremento interanual del 152,1%.
La industria frigorífica procesó 1.192 millones de cabezas de ganado en septiembre de 2024, cerrando el tercer trimestre con un total de 3.662 millones de cabezas faenadas. Entre agosto y septiembre, la actividad mostró una recuperación del 2,9%, ajustada por la cantidad de días laborables.
En el acumulado de los primeros nueve meses del año, se faenaron 10.225 millones de cabezas, lo que representa una caída del 7,2% en comparación con el mismo período de 2023.
La producción de carne vacuna en septiembre de 2024 fue de 276 mil toneladas res con hueso, lo que implica un aumento mensual del 2,9%. Por otro lado, las exportaciones de carne vacuna crecieron un 7,8% en los primeros nueve meses de 2024, con un total de 689,8 mil toneladas enviadas al exterior.
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