El Gobierno de Mendoza ha informado sobre los contundentes resultados obtenidos desde la implementación del Plan Estratégico contra el Abigeato. En tan solo dos meses, las acciones llevadas a cabo en Malargüe han permitido el secuestro de más de mil quinientos kilos de carne en condiciones irregulares, sumándose a un total de siete mil kilos incautados a nivel provincial. La venta de alimentos en condiciones sanitarias cuestionables es un delito penado por el Código Penal Argentino, que contempla severas sanciones, incluyendo años de prisión.
Milena Enríquez, responsable del Área de Bromatología de la Municipalidad de Malargüe, destacó la efectividad de los operativos conjuntos realizados en apoyo a la Policía Rural. Estas acciones coordinadas, que también contaron con la participación de la Dirección de Ganadería de Mendoza, la Oficina Fiscal local y el Área de Zoonosis, han sido cruciales para el decomiso de carne de dudosa procedencia, estado e incluso en mal estado.
Enríquez explicó que la intensificación de estos trabajos en Malargüe se inició tras un incidente ocurrido en mayo pasado, cuando se registró el robo y faena clandestina de aproximadamente veinte caballos. Se estima que la carne de estos equinos fue comercializada ilegalmente, no solo en Malargüe sino también en localidades vecinas, violando normativas sanitarias y poniendo en riesgo la salud pública.
La bromatóloga aclaró que, hasta el momento, las inspecciones realizadas en carnicerías locales no han detectado la presencia de carne equina o sus derivados. Sin embargo, se mantiene la sospecha de que la faena clandestina también se destina a la elaboración y venta de otros productos, como embutidos y milanesas.
Milena Enríquez enfatizó la importancia de las buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos en los comercios dedicados a la venta de carne. Subrayó que los comerciantes deben contar con el carnet de manipulación de alimentos y ser conscientes de que manejan "un producto de alto riesgo" debido a la presencia de microorganismos. La correcta conservación, inocuidad y trazabilidad, junto con el estricto cumplimiento de las normas de higiene, son fundamentales para garantizar la calidad de la carne y, sobre todo, la salud de los consumidores.
Recientes operativos en Malargüe
La funcionaria detalló que, en la última semana, Bromatología colaboró con la Policía Rural en un operativo en un local ubicado en Cuarta División (este) de la ciudad, donde se secuestró carne, según informó el Ministerio de Seguridad de Mendoza.
En este establecimiento se observó posible contaminación cruzada en un freezer que contenía pollos, cerdo y embutidos. Otras anomalías detectadas incluyeron productos descongelándose a temperatura ambiente, una práctica que se ha reiterado en operativos anteriores.
