La inteligencia enológica combina tradición y tecnología para optimizar calidad, trazabilidad y eficiencia en bodegas argentinas hacia la bodega 4.0.
La automatización y el análisis de datos avanzan como ejes de una nueva etapa en la vitivinicultura argentina. Con un evento técnico realizado en Mendoza, la empresa Chirca OVC formalizó el lanzamiento de su nueva unidad de negocios orientada a la integración de maquinaria, software y servicios especializados bajo el concepto de “bodega 4.0” e Inteligencia Enológica.
El encuentro reunió a referentes del sector enológico, técnicos y empresarios, y sirvió como escenario para presentar alianzas con BUCHER Vaslin y Parsec, firmas internacionales dedicadas a la provisión de equipos y sistemas inteligentes de vinificación.
En el centro de la propuesta aparece el concepto de inteligencia enológica, entendido como la integración de conocimiento técnico tradicional con herramientas digitales que permiten optimizar calidad, trazabilidad y eficiencia en la producción. “Es un cambio de paradigma necesario para responder a los desafíos actuales del sector”, definió Juan Chirca, director de la firma.
Entre los ejes destacados del modelo se incluye el uso de plataformas digitales de gestión que permiten monitorear variables clave del proceso productivo: desde el clima y la fermentación hasta el fraccionamiento. El objetivo es mejorar la toma de decisiones en tiempo real, en un contexto marcado por altos costos energéticos, exigencias de sustentabilidad y escasez de mano de obra calificada.
La apuesta por la tecnificación del vino no es nueva, pero gana terreno como respuesta concreta frente a un mercado global cada vez más competitivo. Para profundizar este apasionante momento, la tecnología desembarca con fuerza en la vitivinicultura.
Escuchá la nota con Juan Chirca para profundizar sobre el crecimiento de la tecnología en las bodegas en Sabores de Argentina por Aconcagua Radio
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