El restaurante recibió su primera estrella Michelin. Josefina tiene 28 años y actualmente lidera el equipo de chefs junto a Juan Manuel Feijoo.
Josefina Diana, chef del restaurante Angélica Cocina Maestra: "Es un nuevo desafío y estamos felices"
La provincia de Mendoza fue escenario de la Guía Michelin en Argentina, que premió a restaurantes locales y de la provincia de Buenos Aires. El evento se celebró en la Bodega Susana Balbo, ubicada en Luján de Cuyo, un imponente lugar que recibió a los invitados rodeándolos de los viñedos y la cordillera de Los Andes.
En una gala histórica para la gastronomía argentina, el restaurante Angélica Cocina Maestra recibió, por primera vez, una estrella Michelin y una estrella verde que hace referencia a su compromiso con la sustentabilidad.
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El restaurante es liderado por los chefs Josefina Diana y Juan Manuel Feijoo. La joven de 28 años se dedica al rubro gastronómico desde hace 10 años junto a Feijoo. Desde joven, descubrió el amor y la pasión por la cocina y en la actualidad tiene la gran responsabilidad de liderar el equipo de chefs del restaurante.
Josefina comenzó su carrera gastronómica en la provincia de Córdoba y luego, en el 2020 se mudó a Buenos Aires. Allí, durante tres años trabajó en el restaurante Chila, uno de los mejores 50 restaurantes en Latinoamérica. Actualmente, el lugar se encuentra cerrado, pero allí Josefina se desempeñó como jefa de cocina en el último año y adquirió una gran cantidad de conocimientos.
Luego, en la misma provincia, decidió desempeñarse en un ciclo llamado Amarra, un proyecto federal, donde acudieron chefs de todas las provincias de Argentina con el objetivo de reproducir sus técnicas y conocimientos. "Fue hermoso, tuve la suerte de conocer colegas y su forma de cocinar, liderar y de vivir la cocina", afirmó Josefina en diálogo con Sitio Andino.
Hace un año que la joven llegó a Mendoza y desde entonces trabaja en Angélica junto a Juan Manuel, donde ambos lideran la cocina del restaurante y recibieron una grata sorpresa al ser premiados en el evento Michelin 2025. “Es un honor haber ido a representar al gran equipo que tenemos. Para nosotros la estrella es un hermoso reconocimiento al esfuerzo que hace nuestro equipo todos los días”, afirmó.
“Es una gran familia y es lo que más nos enorgullece, poder construir y poder seguir aprendiendo todos los días. Es un nuevo desafío y estamos súper felices”, señaló la joven a este medio.
El equipo que integra Josefina junto a Juan Manuel fue destacado durante la gala de la noche del lunes. Día a día se esfuerzan para generar más proyectos que se relacionan con conceptos como el respeto al equipo y a la naturaleza.
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“No es algo que esperábamos, pero estamos muy seguros de lo que hacemos todos los días y de todo el esfuerzo. Nosotros somos esto y más allá del reconocimiento que podría no haber sucedido, ya estamos felices por todo lo que hemos logrado como equipo”, destacó Josefina.
Por otro lado, a partir de este gran reconocimiento, el equipo que lidera Josefina Diana se prepara para continuar en sus proyectos. “De ahora en adelante queremos que cada uno pueda brillar en lo que le gusta, que pueda crecer, que pueda comunicar todas sus ideas y proyectos personales y profesionales”, destacó.