Comer papas fritas es como fumar marihuana, te convierte en dependiente. Un grupo de investigadores italianos y estadounidenses del Instituto Italiano de Tecnología de Génova en colaboración con la Universidad de California en Irvine descubrió por qué las comidas grasas producen tanta satisfacción y por qué es muy difícil dejar de comerlas.
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Las papas fritas pueden ser tan adictivas como la marihuana
Un estudio reveló que estos alimentos además de ser los que más engordan a largo plazo, contienen endocannabinoides, sustancias que provocan un deseo insaciable de ingerir comidas grasas.
En términos evolutivos, el hombre comía grasas para sobrevivir, ya que son una gran fuente de energía, pero en la actualidad no es necesaria la ingesta abundante de estas para vivir, asegura Daniele Piomelli, director del Departamento de Drug Discovery del ITT.
El estudio demostró además que el suministro de un antagonista de receptores de los endocannabinoides reduce la necesidad de comer grasa. La investigación asegura que a largo plazo las papas fritas son el alimento que más engorda, seguidas de otros tipos de patatas, bebidas azucaradas y de la carne conservada y no conservada.
Fuente: ABC