Mientras para el eslabón primario y el manufacturero de la cadena del durazno enlatado no hubo acuerdo global, la recta final del 2020, que había arrancado con peras y manzanas en la agenda, marcó el puntapié inicial de las negociaciones entre los actores del negocio ciruelero en Mendoza. Aunque con distintos grados de avance, ambos casos mantienen activa la Mesa de Concertación lanzada por el Gobierno para definir precios y condiciones comerciales del ciclo 2021.
El calendario de cosechas avanza, y con el la continuidad que estipula la ley de Contratos. Por eso, el rubro del durazno para industria, que había picado en punta en noviembre, tuvo su continuidad este mes con varios encuentros entre los representantes de FEPEDI (Federación Plan Estratégico Durazno Industria ) y Cafim (Cámara de la Fruta Industrializada), alguna postergación, y un final anticipado, pero no ideal.
En el medio, el caso de la importación de latas de China por parte de la firma Millán, propietaria de la cadena Átomo, que denunció el propio ministerio de Economía ante las carteras nacionales de Agricultura y de Desarrollo Productivo, tuvo influencia. Para muchos, indicador de cierta tensión inicial para un rubro que en medio de la pandemia ya había manifestado quiebres de stocks de productos, que ya despertó preocupación en la industria, que quiere evitar que otros grupos de retailers, habituales clientes, sigan el ejemplo.
Con importación y sin acuerdo
"No pudimos concertar. Desde Cafim definimos que iba a ser fijado industria por industria, de acuerdo a la demanda. Nos oponemos a la concertación en torno a precios nada más, sino tiene en cuenta la importación entre otros factores que influyen en la situación. A nosostros nadie nos defiende de las cadenas", señaló al respecto Raúl Giordano, presidente de Cafim.
Según el directivo "los socios coincidieron en no querer participar de una disputa, con el Gobierno en el medio, sino que se necesita trabajar a mediano y largo plazo. Y cómo la convocatoria también llegó sobre la temporada, la cámara decidió retirarse".
Lo cierto es que desde la dirección de Fiscalización provincial, una suerte de árbitro de las negociaciones, ya habían señalado con antelación que su márgen de maniobra en caso de no haber acuerdo era acotado. Con alrededor de 1.000 productores y 20 fábricas, el durazno industrializado afronta una temporada 2021 que promete unas 76 mil toneladas (alrededor de 15% más que 2019).
Más allá de la postura de los industriales, los representantes del sector productivo partieron de una postura clara: no aceptar menos de $17 por kilo, el precio que terminó pagándose en el ciclo anterior, más aún si se considera que la demanda sostenida dejó a las fábricas sin stock. Unos y otros esperan los primeros acuerdos, a comienzos de enero, que serán referencia.
"Con una cosecha afectada por las heladas, esperamos ponernos de acuerdo en un precio rentable: el productor tiene inflación en dólares y necesita financiar capital de trabajo", había anticipado José Luis Giulian, de FEPEDI (Federación Plan Estratégico del Durazno para Industria), para quien "como la industria se quedó sin "carry over", quien tenga materia prima podrá defenderla".
Respecto al ingreso de producto "made in China", que paga un arancel extra Mercosur del 35%, tanto Cafim como el Gobierno coinciden en calificarlo como "innecesario" cuando hay materia prima local disponible. Por lo pronto, la Cámara se sumó al ministro Vaquié al cursar también notas de reclamo a la secretaria de Comercio Interior, Paula Español, a su superior, el ministro Kulfas y también a Copal (Coordinadora de Productos Alimenticios), de la que forma parte a nivel nacional.
Rechazo al "cepo"
En el eslabón industrial crece el rechazo a la política oficial: es que, mientras el programa nacional Precios Máximos, que impone un "techo" y se descuenta seguirá prorrogándose al menos hasta las elecciones de agosto, en la Provincia la apuesta a la Mesa de Concertación actúa como un "piso" necesario. "El incremento de los costos logísticos, de energía, el azúcar, y de otros insumos dolarizados como la hojalata, lo hacen insostenible", afirman.
Germán Perón, de la pulpera y exportadora alvearense Fénix, resaltó que "para que haya una concertación, debería estar toda la cadena, desde el productor hasta el retail. Para quienes elaboramos es difícil tratándose de un commodity que tiene un precio internacional, también es una doble imposición en cuanto a las declaraciones a Industria".
Para Perón, "el precio va a "volar" solo, no sólo por contingencias sino por falta de producto. Pero si ingresa mercadería importada debería preocuparnos cuánto más caros estamos, sobre todo por el componente impositivo".
Pepitas y ciruela, frente a un año que promete
Mientras tanto, para "suavizar" de algún modo los términos de cada negociación, no son pocos los que quieren hacer pesar en las discusiones los adelantos de fondos para la cosecha. Como también los acuerdos de fasón, esto es, aquellos que incluyen el pago con latas, el producto terminado.
Por su parte, con el Valle de Uco como corazón productivo, la fruta de pepita tuvo su turno inicial a comienzos de diciembre.
"Hay una recesión internacional que se siente. Terminamos cargando casi 3 mil toneladas menos que el año pasado, y de sobre todo de pepita, luego de un 2019 en el que procesaron casi 7 mil", señalaron desde el eslabón manufacturero.
En tanto los productores de damasco ya empezaron a cerrar operaciones por entre $10 y $13 el kilo, lo que no deja de ser buena noticia luego de un 2019 casi sin producción por las heladas. Por su parte, el lunes 28 en San Rafael, arrancaron las gestiones entre los actores del cluster de la ciruela desecada: el sector se apresta para una cosecha de alrededor de 62 mil toneladas, de acuerdo al último pronóstico del IDR (Instituto de Desarrollo Rural).
De acuerdo a José Cortez, director de Fiscalización y Control,"Se eligió hacer la primera reunión allí porque es el polo productivo, con el 85% del total. Las partes convinieron un compás de espera para evaluar la influencia de las contingencias climáticas, sobre todo humedad y temperatura, en el calibre de la fruta que será parte de la oferta esta temporada".
