Luego de la decisión de la Secretaría de Comercio Interior al liberar varias decenas de productos del programa Precios Máximos vigente desde marzo, se abre una puerta para un reacomodamiento de valores para varios de ellos. En el caso de Mendoza, empresas que elaboran vinos, conservas, precongelados y hasta derivados como el aceto balsámico desde ayer sacan cuentas respecto a los que les falta para recuperar márgenes respecto al endurecimiento cambiario impuesto hasta ahora.
De acuerdo a lo resuelto por Paula Español, secretaria de Comercio Interior la medida "responde a la reactivación progresiva de las actividades productivas y comerciales que ya muestran mejores condiciones y que aseguran el sostenimiento de la oferta de los productos de consumo masivo". Aunque pocos están de acuerdo con esa sentencia, como el sector vitivinícola.
Si bien entre los productos desafectados del congelamiento impuesto por resolución 100/2020 están las bebidas alcohólicas, la industria del vino ha insistido en flexibilizar o al menos autorizar subas en góndolas.
Patricia Freuler Ortiz, presidenta de Bodegas de Argentina, considera que "f ueron solo excepciones para vinos de alta gama, ultra premium, que obviamente no son la totalidad. Por debajo esta el 90% del volumen que se vende en supermercados y son los que más estás sufriendo en este momento, al margen de que el consumo haya repuntado con la pandemia".
En la lista de beneficiados están, entre otros, el Henry, de de bodega Lagarde (alrededor de $1.500), la línea Felipe Rutini (Bodegas La Rural), Angélica Zapata (Catena), Primus, de Salentein y Cadus, de Nieto Senetiner. Los que siguen dentro de Precios Máximos son el estandarte para pedir más flexibilización y "micro-aumentos", tras el 3% concedido en agosto y el 6% de octubre.
"Esperamos autorización para otro ajuste en diciembre, y como el Gobierno segmentó por categorías tenemos que dialogar, mucho, para ver caso por caso. La idea es mantener retoques mensuales para llegar a marzo con un descongelamiento total en lo posible", precisó una confiada Ortiz, a la espera de una reunión para tratar el tema con la secretaria de Comercio a quien considera "alguien que sabe mucho de vinos".
Conservas y otros, calculadora en mano
Entre los enlatados, la producción local, salvo la de durazno en conserva, también se prepara para el nuevo escenario pos-Precios Máximos, no sin reparos. Por caso, desde Cafim (Cámara de la Fruta Industrializada de Mendoza) ayer suscribieron un documento, junto a otras 35 entidades de todo el país integrantes de Copal (Coordinadora de Productos Alimenticios) que rechaza la continuidad del programa que le pone un techo a los valores.
La nota habla de una situación "crítica". Y le plantean al Gobierno el desafasaje acumulado desde marzo, cuando se implementó Precios Máximos: un incremento promedio de costos del 26%, "alcanzando subas de algunos de sus componentes superiores al 80%". El sector conservero recibió en lo que va del año el guiño para dos aumentos, del 4% y hasta 10,5% según el rubro.
Según Raúl Giordano, reelecto presidente de Cafim "previamente veníamos discutiendo sobre no continuar y ahora llega esta medida inconsulta. El tema es que sacando cóctel de fruta y pera que representan casi nada de la producción, el resto de las conservas siguen estando adentro: tomate cubeteado o en salsa, granos, mermeladas. Esto deja en situación muy complicada a la industria, si sigue hasta el 31 de enero próximo como mínimo y sin saber si se prorrogará".
Por su parte, en el rubro tubérculos congelados, como la papa procesada, sin perder el tiempo intentan ponerse a tono con la inflación.
"Veníamos con un atraso importante. Nos autorizaron sólo dos subas de 2,5% frente a una inflación proyectada del 40% móvil, lo que no significa que nos pongamos a tono de una vez", admitió a Sitio Andino el gerente comercial de una multinacional que provee papas fritas al sector gastronómico mendocino.
El ejecutivo, como varios de sus pares, estaba abocado durante buena parte del jueves a "pasar en limpio" los números y determinar la modalidad (tramos o cuotas) en que irán actualizándose las listas. En la misma línea están otras empresas, como el grupo Unilever (Knorr), con puré de zapallo y sopas concentradas entre los productos liberados, con planta de elaboración propia en Guaymallén.