El Aislamiento Social, Preventivo y Obligatorio dispuesto por el Gobierno nacional para mitigar el impacto de la pandemia del coronavirus, ha repercutido notablemente en los diferentes rubros laborales, principalmente en la gastronomía y hotelería, en donde se teme que haya pérdidas de empleo.
"La situación está muy complicada y la salida va a ser de largo plazo. El Gobierno tiene que buscar mecanismos para que no se genere desempleo. Detrás de cada empresa que cae, caen varios puestos de trabajo", sostienen de manera preocupada desde la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA).
Fernando Barbera, titular de AEHGA, contó en diálogo con Sitio Andino que "la situación es muy complicada porque la gastronomía y la hotelería son actividades de mano de obra intensiva. Tenemos producción y servicio en el mismo establecimiento. Entonces eso hace que necesitemos de mucha gente para trabajar y por otro lado de establecimientos grandes que requieren costos fijos altos, los cuales en nuestra industria son aproximadamente el 60% del costo de venta. Por eso si no hay venta o solo una venta mínima, de igual forma tenés ese 60% de costo a pagar".
"He estado hablado con gente del sindicato y estamos viendo a qué acuerdo podemos llegar para poder mantener los puestos de trabajo. Por ahora, los que más están sufriendo son los trabajadores eventuales, quienes tienen contratos de trabajo por días. Entonces ahora que no hay trabajo esa gente no es empleada ni desempleada. No reciben la ayuda del Estado ni del empleador. Quedan en el medio", agregó.
En relación a los créditos que ha otorgado el Gobierno a empresas y pymes, Barbera manifestó: "Las herramientas que han llegado desde el Gobierno nacional por ahora son insuficientes para poder mantener los puestos de trabajo. Hay préstamos que los bancos todavía no lo están poniendo operativos. Son muy pocos los que han podido acceder a esos préstamos. Además, no sabemos cuándo vamos a empezar a facturar de nuevo, por eso es un riesgo grande tomar un préstamo. Entonces hay muchas empresas que hoy están en riesgo si no se activan algunos otros mecanismos de colaboración para que se pueda seguir adelante".
"En abril no sé cómo van a hacer las empresas para poder pagar los sueldos, además de todas las cargas impositivas. El análisis es que todos vamos a perder. El tema es ver cómo hacemos para repartir las pérdidas y buscar de cuidar los eslabones más débiles. Por ahora los mecanismos son insuficientes para poder mantener los puestos de trabajo", añadió.
En referencia a los restaurantes o bares que hacen envíos a domicilio, el profesional de la industria gastronómica y hotelera expresó: "Si el negocio es chico, la venta colabora bastante porque la estructura es pequeña. En cambio, en una estructura grande se trabaja muy por debajo del punto de equilibrio. El delivery te hace perder un poco menos de plata, pero igual seguís perdiendo".
Asimismo, desde AEHGA manifestaron que ya se está llevando a cabo en un protocolo sanitario en aquellos comercios que por ahora están funcionando solo con delivery. El mismo también se adaptará para cuando reabran los establecimientos, con la finalidad de preservar la salud de trabajadores, comensales y/o huéspedes.
