La preocupación, a poco menos de un mes de conocerse los números de pronóstico de una vendimia 2020 que promete mucha uva, es cómo se acomodará un mercado con excedente de vino a un escenario más complicado para vender. Aún en ese contexto, y con un consumo todavía débil, algunas bodegas arrancaron el año con nuevas listas que actualizan precios en góndola del 8 al 15%.
Entre las que estrenaron el 2020 con nuevos precios aparecen Doña Paula, del grupo chileno Santa Rita, que tiene a Los Cardos como estandarte y pasa de los actuales $180 promedio a casi $200, y Chandon (Valmont en básicos y Latitud 33º, entrada de gama en varietales), con 8% de alza. Tambien bodega Vistalba, cuyo Tomero es una punta de lanza en vinerías y saldrá 10% más caro desde ahora, y Andeluna, con la marca homónima posicionada tras el ajuste cerca de $300 en puntos de venta. Incluso La Íride, popularmente conocido como el "vino de los asados", subió un porcentaje parecido.
"La excusa ya no es el dólar, hoy estable. Tampoco sueldos. Y hay sobreestock. Los bodegueros no entienden que venden un producto que sobra en el mundo", reflexionó Facundo López, de Casa López, para quien "la única explicación es que sigan queriendo imponer precios de exportación".
Bodega Familia Zuccardi viene de aplicar entre 7 y 10% a partir del 1 de diciembre, que según Ana Amitrano, responsable comercial de mercado interno, tiene uno "delay" de 60 días vía distribuidores y recién llegará en febrero al consumidor que entra al portfolio con la línea Santa Julia ($185).
"Habitualmente la industria arranca en enero con aumento y seguramente lo necesitaríamos, pero lo cierto es que con el consumo acotado otro aumento hoy no sería lógica si queremos fortalecerlo. Lanzar una lista de precios es una forma de presionar al intermediario para que compre al precio actual a sabiendas de que aumentará", analiza la empresaria.
Pero hay ajustes superiores. Con un volúmen mensual promedio de 1.200 cajas, el distribuidor Leonardo Farrugia representa a entre otras a Corbeau Wines, Renacer, Forster-Lorca y Domiciano de Barrancas. Y admite que al menos 3 de las firmas con las que trabaja se plegaron a la decisión, en el orden del 12 y 15%, dentro de un segmento amplio que va desde $220 a $3.000 la botella.
Mientras algunas firmas ya llevan la base de la pirámide a unos $200 la botella para varietales, otras optaron por esperar a que el escenario productivo-comercial tenga números más precisos. Y por eso planean, con el argumento del desfasaje frente a la inflación 2019 (53,8%, contra 35%/40% de aumentos aplicados por la industria), salir a recuperar terreno recién con la cosecha en marcha.
Plazos de pago más rigurosos
La justificación es el encarecimiento de insumos secos y el descalce financiero. Como rescató un responsable comercial "el vino en sí es lo más barato del producto final. El resto, corchos y envases se manejan como un monopolio que cobran de contado o un cheque a 30 días si hay confianza. Mientras vinotecas y restaurantes pagan a 90 y 120 días. Para muchos es un negocio financiero".
Después de haber acumulado subas superiores al 35/40% durante 2019, repartidas en no menos de 4 o 5 listas, algunas bodegas buscan hacer equilibrio para asegurarse liquidez sin perder clientes. Por eso, pese a todo, el 2020 empieza también con algunos cambios en las condiciones comerciales, tanto en forma como plazos de pago.
Así, a un "buen pagador", que antes disponía de 90 días (o algo más) para saldar su factura ahora le corren 60 días desde la emisión de la factura. Y, dicen los que están en el negocio, quien no tiene un historial favorable ya está avisado de que contará con 30 días en el mejor de los casos, o la obligación de un anticipo para asegurarse la entrega del pedido.
"Si pagaban a 120 días ahora llegan a 30, aunque muchos por necesidad terminan pagando a 60. Aunque se caen cuentas corrientes, le damos tiempo al cliente para que compre y se abastezca. Antes vender un pallet era común y un cambio de lista generaba volúmen, hoy puede llevar hasta dos meses porque no hay consumo suficiente", analiza Farrugia.
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