Martín Juárez tiene un trabajo único en el país: es sommelier de soda, es decir, un sodelier. Al aire de Todo por la tarde (FM Andina 90.1) dio varios tips sobre esta bebida en donde Argentina se ubica como primer consumidor de soda a nivel mundial, y segundo de agua con gas.
Explicando primero la diferencia entre soda y agua con gas, el experto en soda aclaró que las diferencias, principalmente son tres: "El sistema, que es sifón o botella, aunque hay sodas en botellas y eso tiene que ver con el segundo ítem, que es la calidad del agua. En los sifones, no es un diferencial muy grande. Los sifones se cargan generalmente con agua corriente que está purificada de distintas maneras. La calidad del agua es mejor en el agua con gas porque es mineral. El otro diferencial es la presión: la botellita de agua necesita de más presión para conservar el gas más tiempo, el sifón no porque siempre conserva el gas hasta la última gota".
Algunos tips
-¿Sifón de vidrio o plástico?: "Siempre de vidrio, si el sodero viene con uno de plástico lo rajo".
-¿Cuál es la clave a la hora de tomar soda?: "El tiempo es al vino, lo que el frío a la soda. Mientras más frío, mejor calidad de soda".
-¿Vino con soda?: "No me gusta el vino puro, me dicen que no se tomar vino y yo digo que no saben tomar vino con soda. Si la soda es buena, el vino puede ser un tetra que te queda bien".
"En los restoranes caros no cuidan la temperatura, las parrillitas de barrio tienen los sifones en la heladera desde hace 3 dias, enfriada.El encargado piensa en eso, saben que tienen que enfriar la soda, los chetos no", afirmó
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