Hace unos días que los alimentos básicos vienen sufriendo incrementos en sus precios, lo que ha llevado a que el consumo baje. A esta realidad, los comerciantes y compradores del Mercado Central la llaman el Efecto Macri.
18 de abril de 2026
Hace unos días que los alimentos básicos vienen sufriendo incrementos en sus precios, lo que ha llevado a que el consumo baje. A esta realidad, los comerciantes y compradores del Mercado Central la llaman el Efecto Macri.
¿Cuanto duele esto?, le preguntó Joaquín, señalando con el dedo un corte de carne que estaba en el mostrador, a uno de los vendedores del local Ke Karnes, quien le contestó con simpatía su pregunta.
En esa carnicería, como en el resto de las que están instaladas en el mercado, hicieron referencia al fuerte aumento que ha tenido la carne de vaca en estos días.
En las últimas dos semanas, la carne ha subido cerca de un 40%, expusieron desde ese sector. Hoy el kilo de carne (blanda o asado) se lo puede encontrar desde $110 en adelante.
Si bien, la carne sorprende por lo "carísima" que está, la sorpresa del día para los consumidores fue la notable modificación en el precio del pollo, el principal sustituto de la carne.
Todos los días está subiendo el pollo. Hace muy poco estaba a $29 el kilo y hoy ya está a $36, dependido de la calidad, señalaron de la avícola Gutiérrez.
Estos aumentos de precio no sólo afectan al bolsillo del consumidor, sino a las finanzas de los comercios, ya que las ventas no son las mismas.
Es el efecto Macri, las cosas suben sin razón, los grandes están especulando, eran algunas de las frases que se intercambiaban entre clientes y vendedores.
La gente no tiene plata, no compra, el tránsito por este lugar ya no es el mismo, dijeron desde la pescadería Mar Cantábrico.
Heladeras vacías y sin precios
En la recorrida que SITIO ANDINO realizó por el Mercado Central, pudo notar la falta de productos en heladeras de carnicerías y avícolas.
Según los comerciales consultados, algunos proveedores no están entregando mercaderías o han suspendido los pedidos.
En tanto, sólo algunos locales tenían exhibidos los precios en sus mostradores. Otros directamente tenían las carteleras en blanco.
¿Qué pasa con los sustitutos?
La carne y el pollo están caros y para muchos consumidores ya no es fácil adquirir estos productos.
Por eso, varias amas de casa, con la intención de ahorrar, deciden optar por los alimentos sustitutos, como es el caso del pescado, el cerdo, el cordero y el conejo.
Por el lado del pescado, desde los comercios del rubro instalados en el Mercado Central sostuvieron que no hay ningún indicio de que este producto suba su precio en un futuro.
Hoy el kilo de filet de Merluza sin espina se encuentra a $80 y la Merluza entera está a $50. La última vez que el pescado modificó su valor fue para Semana Santa.
La otra alternativa es la carne de cerdo. Si bien, hasta el momento no ha sufrido incrementos, desde el sector aseguraron que en los próximos días subirá de precio.
En la actualidad, el kilo de cerdo, dependiendo del corte, oscila desde $110 a $130, mientras que el kilo de lechón está entre $80 y $100.
En tanto, la carne de cordero se vende alrededor de $99 el kilo, y el conejo a $96 aproximadamente.