Logros para Catena Zapata, Dante Robino y Trivento

“El balance enológico para esta nueva cosecha es positivo, y junto al trabajo mancomunado de todos los sectores involucrados, auguran la obtención de excelentes vinos, sobre todo en un año tan especial, en el que la bodega celebra sus 95 vendimias”, destacó Fernando Piottante, gerente de Enología de Bodega Dante Robino.

La bodega elabora sus vinos con uvas provenientes de tres grandes regiones mendocinas: el Valle de Uco, el Oasis Este y la zona Alta del Río Mendoza. Los vinos elaborados durante la Vendimia 2015 son el producto de la selección y cosecha de uvas maduras y con buen estado sanitario. Durante el verano se alternaron días nublados con algunas tormentas, lluvias y lloviznas que provocaron más del 50% de las precipitaciones anuales de la provincia de Mendoza.

Desde los primeros días de la cosecha iniciada el 2 de febrero, se trabajó intensamente a nivel de viñedos con labores culturales que permitieron, además de la buena ubicación de los racimos en la planta, adecuada aireación y luminosidad, lograr que la humedad ambiente a nivel del fruto bajara lo más rápido posible una vez que mejoraron las condiciones climáticas. De ésta manera se estuvo muy atento a los puntos de madurez y al mejor momento de cosecha.

La recolección de las uvas blancas para bases de espumantes y vinos tranquilos fueron de una muy buena calidad, fruto de un sostenido trabajo conjunto de los productores de uva y los departamentos de agronomía y enología en la selección de viñedos y parcelas, obteniéndose así uvas cualitativamente óptimas para la elaboración de nuestros productos. Hubo casos en los que se tomó la decisión de anticipar la cosecha algunos días, ingresando la uva con un tenor azucarino levemente inferior a años anteriores, priorizando la sanidad de la fruta y obteniendo vinos con un perfil aromático muy floral y fresco, sin perder un cuerpo adecuado capaz de sorprendernos.

Con respecto a las uvas tintas fue muy importante el trabajo y seguimiento de los viñedos y sus prácticas. Las uvas tintas que estaban bien protegidas desde los trabajos en viñedos, con la suficiente aireación y luminosidad, pudieron seguir el ciclo de madurez normalmente. En ese punto se fue decidiendo en cada caso el momento de recolección adecuando, obteniendo caldos de una calidad superior y vinos de buena intensidad aromática, matices vivos y una concentración adecuada.

Se obtuvieron excelentes uvas de Malbec, Bonarda y Cabernet Sauvignon, con las características varietales y de madurez, para desarrollar una nueva añada de las líneas Dante Robino y Novecento. En los varietales de alta gama, las uvas para Gran Dante Malbec fueron cosechadas el 8 de abril del viñedo que rodea la bodega, en Perdriel. Se logró una muy buena madurez en azúcar y acidez encerrada en granos con una óptima relación entre la pulpa y su hollejo, lo que permitió obtener un vino concentrado en boca a la vez que fresco y frutado en nariz, el cual terminará su crianza en roble francés de primer uso, acomplejándose y resaltando sus excelentes características.

Las uvas para el alta gama Gran Dante Bonarda fueron cosechadas el 13 de abril de los viñedos provenientes de Santa Rosa, se obtuvo una excelente calidad de uvas, de granos pequeños y concentración justa, generando notas de frutas frescas, golosinas y una boca vibrante, explican desde la bodega.

Dante Robino, de Familia Squassini, es una bodega familiar, con 95 años de experiencia dedicada a la elaboración de vinos de media y alta gama. Fundada en 1920 en Luján de Cuyo, considerada una de las mejores zonas de Mendoza, es una bodega de capitales 100% nacionales.

Distinguido en Wine Enthusiast

En la edición de mayo 2015 de Wine Enthusiast, el prestigioso periodista Michael Schachner le otorgó 92 puntos a la cosecha 2012 de Trivento Golden Reserve Malbec. Excelente puntaje al igual que sus otras cosechas, lo que consolida la calidad y excelencia del vino de Bodega Trivento.

El crítico lo describe como “compacto y fresco al comienzo, con un poderoso aroma a frutos del bosque. Exuberante e intenso y a su vez radiante y balanceado. Este Malbec despliega sabores a mora compensando jugosas notas. Un completo y delicado final, profundo y puro, con presencia de roble”.

Asimismo en la edición de enero de este año el vino del enólogo Germán Di Césare se alzó con 91 puntos y fue catalogado como Top Value en otra de las afamadas publicaciones de vinos Wine Spectator. Según el periodista Kim Marcus, el Malbec de Luján de Cuyo es “maduro y suculento, con un corazón de ciruela y sabores a kirsch y polvo de cacao. Exhibe una buena estructura, taninos de grano mediano y final prolongado”.

Cinco décadas y menú especial

El 27 de mayo habrá una oportunidad única: sólo por esa noche el restaurant BASA ofrecerá un menú creado especialmente para celebrar las 50 cosechas de la línea Saint Felicien de bodega Catena Zapata y acompañar el servicio de inhallables botellas de esta emblemática marca de las décadas del 70, 80, 90 y 2000, junto con la añada más reciente, la 2013.

“Saint Felicien no sólo es un clásico, sino que cuando se lanzó la primera añada, la 1963, fue el primer vino fino argentino con denominación varietal; es decir que fue el primero que en su etiqueta se especificaba la variedad de uva: el cabernet sauvignon”, dijo Gastón Pérez Izquierdo, CEO de Catena Zapata, bodega que con el lanzamiento de la añada 2013 de Saint Felicien celebra las primeras 50 cosechas de esta tradicional línea de vinos. El menú por las cinco décadas de Saint Felicien desarrollado por el chef de BASA, Pablo Campoy, con la curaduría de la reconocida periodista gastronómica Alicia Delgado, contará con platos representativos de las décadas de los vinos que maridará.

Las exclusivas botellas que saldrán de la cava de la bodega para esta ocasión especial recorrerán las décadas del 70, el 80 y el 90, y culminarán con las añadas 2000 y 2013, lo que permitirá evaluar no sólo cómo ha evolucionado cada botella en particular, sino también trazar cuál ha sido el camino que el vino argentino de alta gama recorrió durante medio siglo, tomando como testigo una etiqueta que supo ser, en el momento de su lanzamiento, la más cara de la Argentina. En representación de la década del 60, de la que son muy pocas las botellas existentes, se ofrecerá un vermut, como era costumbre por aquel entonces al comenzar la cena.

Pérez Izquierdo adelantó que la bodega planea lanzar próximamente una nueva edición especial de Saint Felicien: un pinot noir cuya etiqueta estará ilustrada con una obra del artista plástico argentino Raúl Soldi. El vínculo entre este vino y el arte se remonta a la primera etiqueta que estaba ilustrada con una pintura de Carlos Alonso -“Vendimia”- especialmente creada a pedido de Nicolás Catena Zapata. Luego, en 1998, la bodega realizó junto con el Museo Nacional de Bellas Artes un concurso nacional para ilustrar una nueva edición especial del vino, cuyo ganador fue nada menos que el arquitecto Clorindo Testa. La edición especial más reciente de Saint Felicien, lanzada el año pasado, fue el Corte 2012 en homenaje al escritor, dibujante y crítico gastronómico Miguel Brascó, y se ilustró con un dibujo del propio Brascó.

Más información sobre la cena del 27 de mayo en BASA (Basavilbaso 1328, Retiro): http://www.basabar.com.ar/reservas.html