En el marco del 37° Congreso Mundial de la Viña y el Vino, Vivero Mercier recibió la visita de las máximas autoridades del Instituto Francés de la Viña y el Vino (IFV): Jean-Pierre Van Ruys (Director General del IFV), Bernard Nadal (Presidente del IFV), Christophe Riou (Director General adjunto) y Laurent Audeguin (Selección, Investigación y Desarrollo IFV).
Durante una jornada post-congreso y acompañados por los ingenieros Cristóbal Sola, Daniel Bergamin, María Eugenia Arboit y la bromatóloga Laura Bree, los expertos visitaron viñedos comerciales y las instalaciones del vivero, participaron de una degustación de las microvinificaciones elaboradas por Mercier Argentina y recorrieron la parcela experimental en la que se encuentran los bloques de incremento de las plantas de origen francés y las propias del vivero.
Tanto en la recorrida por las fincas con clásicos parrales cuyanos de las zonas Este y Norte, como en los espalderos altos de Luján, los investigadores franceses se mostraron sorprendidos por la sanidad encontrada en los viñedos y sus proyecciones de altos rendimientos. "Aunque la fecha es aún temprana, ya se vislumbran rendimientos importantes en las variedades destinadas a Jugo de Uva, como Patricia y Aconcagua, con estimados de 400 y 600 QQ respectivamente", explicó el ingeniero Sola. También señaló que al grupo de extranjeros les impactó un parral de Aspirant Bouschet, con bayas del tamaño de un grano de arveja y una perspectiva de producción que superará los 300 QQ. "En Malbec pudieron apreciar parcelas en espaldero con estimados de rendimientos de 200 QQ y resultó difícil reconocer el varietal en racimos muy llenos, sin corrimiento alguno", sintetizó el vicepresidente de Vivero Mercier.
Durante la degustación, sobresalieron los comentarios respecto a las microvinificaciones de Cabernet Franc clon ENTAV INRA 327 y Sauvignon Gris clon ENTAV INRA 917. Del tinto, señalaron su parecido con las expresiones que este varietal presenta en Francia y respecto del blanco lo calificaron como un vino frutal, cítrico y de buena estructura. Entre los vinos de selecciones masales locales prefirieron el Torrontés, evaluado positivamente por su nariz floral y complejidad aromática y elegido por el grupo de técnicos franceses como vino de muestra para llevarse y compartir con sus pares de Francia. De los Malbec destacaron su característica intensidad de color. Dejó una muy buena impresión la Selección Mercier Perdriel, de gran estructura y muy buen perfil aromático.
En esta visita, además, "se ratificaron los convenios de cooperación técnica y se reafirmó el compromiso de mantener actualizadas las colecciones en Argentina de nuevos clones obtenidos por el Entav-INRA", precisó Sola. En este sentido, "se espera ingresar desde Francia en esta próxima temporada nuevos clones de Malbec como el 1061, muy promisorios al momento y en plena sintonía con la tendencia hacia los vinos frutales".
Variedades clásicas y cepajes innovadores
En la actualidad, Mercier comercializa en exclusiva una gran cantidad de clones de portainjerto y de variedad de origen Entav-INRA, los cuales se encuentran en bloques de incremento y son evaluados agronómica y enológicamente por los técnicos del vivero. Cumplidas las etapas de análisis e investigación, son puestos a disposición de productores y bodegueros, que saben apreciar la calidad del material francés.
De las 19 variedades microvinificadas en la última década en la bodega experimental del vivero, 11 corresponden a cepajes con identidad Entav-INRA®, lo que indica un amplio conocimiento sobre las cualidades y expresiones de las plantas francesas en nuestros terruños. Las principales variedades microvinificadas han sido Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Petit Verdot, Marselan, Merlot y Syrah.
Durante la visita de las autoridades del IFV se intercambiaron opiniones sobre algunas variedades poco comunes como el Marselan. Respecto de este cepaje, argentinos y franceses coincidieron en que tiene un futuro prometedor en cuanto a rendimientos, color y virtudes enológicas.
"En Francia ya se han implantado cerca de 4.000 has de esta nueva variedad", aclaró el ingeniero Laurent Adeguin. También merecieron un comentario los viñedos de Cabernet Sauvignon, sobre los cuales se mencionaron dificultades y una preocupación común para alcanzar rendimientos competitivos en los segmentos de vinos de precio medio. Finalmente, al recorrer un viñedo de Bonarda se confirmó su identificación con el Courbu noir francés, variedad que ha despertado gran interés en Francia en el último tiempo.
El Instituto Francés de la Viña y el Vino (IFV) emana de la fusión en 2007, de dos institutos técnicos al servicio de la industria vitivinícola francesa: el Establecimiento Nacional Técnico para el Mejoramiento de la Viticultura (ENTAV) y el Instituto Técnico de la Viña y el Vino (ITV Francia). Este organismo se dedica fundamentalmente a realizar investigaciones de carácter general para toda la industria del vino en las áreas de cultivo de plantas, viticultura, vinificación y comercialización de productos. Además, tiene bajo su control el Conservatorio Nacional de las variedades y clones, parcelas de vid y pre-multiplicación necesaria para la difusión de la viticultura francesa.
En 1995, el ITV junto al INRA (Instituto Nacional de Investigación Agronómica de Francia) crearon la marca Entav-INRA, para producir y distribuir material vitícola, garantizando su origen, autenticidad, calidad y status sanitario.
Vivero Mercier es licenciatario exclusivo de la marca Entav-INRA, para la multiplicación y comercialización de sus clones de vides y portainjertos en Argentina.
