El ministro de Producción de la provincia de Mendoza recorrió la planta industrial de secado de frutas más grande y avanzada de América Latina, con 40 túneles dobles que pueden secar más de 16 millones de kilos de ciruela en temporada y exporta a más de 20 destinos.
Proa impulsa la industria de la ciruela con una inversión tecnológica de 150 mil dólares
Foto: Matías GuijarroEl presidente de la planta industrial Proa, Lucio Álvarez, quien además preside el Comité de Exportadores de Ciruela de Mendoza (CECIM), recibió al ministro de Producción de la provincia de Mendoza Rodolfo Vargas Arizu, con quien recorrió las instalaciones ubicadas sobre Ruta 144, en San Rafael. El secadero de ciruelas en Mendoza es una actividad de vital importancia para la provincia, ya que es óptima para su desarrollo.
En un contexto de estabilidad macroeconómica, la provincia busca consolidar su liderazgo a través de la inversión y la incorporación de nuevas tecnologías.
Durante la recorrida, se destacó la incorporación de una nueva máquina de selección por imágenes, con una inversión de 150 mil dólares. Esta tecnología permitirá procesar 4.000 kilos de fruta por hora, elevando la calidad de los productos destinados a exportación.
Una de las particularidades que hacen a la ciruela de Mendoza tan valiosa es su producción limitada a nivel mundial. A diferencia de la vitivinicultura, que se puede desarrollar en casi cualquier lugar, la ciruela con las características que demanda el mercado se cultiva solo en cuatro lugares del mundo: California, Francia, Chile y Argentina. Esta exclusividad otorga a estos productores una posición dominante en el mercado global.
"Si te corrés hacia el norte, mucho calor. Si te corrés hacia zonas donde hay mucha más agua, se raja y tampoco funciona. Es este lugar, es Mendoza", afirmó al respecto el funcionario provincial. La planta industrial de secado de frutas sanrafaelina es la más grande y avanzada de América Latina, con 40 túneles dobles que pueden secar más de 16 millones de kilos de ciruela en temporada y exporta a más de 20 destinos.
En un contexto de ajuste macroeconómico y estabilidad cambiaria, Vargas Arizu subrayó la necesidad de previsibilidad para el sector. “Necesitamos reglas claras en el largo plazo: un tipo de cambio fijo, equilibrio fiscal y baja inflación. Tanto Argentina como Mendoza han comprendido esta necesidad”, afirmó.
Durante la visita a una planta líder, el funcionario expresó su sorpresa y admiración: "Verdaderamente, estoy sorprendido, yo calculaba la mitad de lo que he visto, pero me parece muy bien y nosotros desde el gobierno de la provincia alentamos toda la producción siempre".
El apoyo gubernamental se manifiesta en diversas áreas, incluyendo la eliminación de derechos de importación, lo que antes agravaba esta actividad. "Hoy el campo es netamente tecnológico. No es el campo de antes, extensivo, sino que hay mucha tecnología", resaltó Arizu, mencionando la incorporación de maquinaria de última tecnología y tractores autónomos que garantizan el acceso seguro a los mercados globales.
Durante la visita de Vargas Arizu, Lucio Álvarez destacó la incorporación de una nueva máquina de selección por fotos capaz de procesar 4.000 kg por hora. Esta tecnología, de alto costo, "elevará la calidad del producto que vamos a exportar", aseguró.
La importancia de la industrialización y tecnificación es crucial, ya que "la tecnología aplicada a estos productos realmente le dan y suman un valor agregado", además de "bajar los costos". Los mercados internacionales son cada vez más exigentes, demandando "mayor calidad, mejor certeza del producto que les va a llegar", lo que impulsa la necesidad de “integrar la tecnología en todo el proceso productivo, desde la finca hasta la exportación", manifestó Lucio Álvarez.
El apoyo del Gobierno provincial es clave en este proceso. "La verdad que siempre hemos tenido un apoyo muy importante desde la Cámara y desde el Clúster", afirmó Álvarez.
A pesar de los desafíos productivos, como el granizo que afectó a algunos productores este verano, la visión a futuro para la industria de la ciruela es optimista. "La industria está fuerte, los valores de exportación están en los valores históricos, en buenos precios", señaló el presidente de CECIM.