White Malbec, el nuevo sabor de helado que llegó a Mendoza
Amantes del vino, Mendoza y el helado ya tienen una nueva actividad para hacer. Es que, en los últimos meses, una reconocida bodega comenzó a trabajar con una heladería y lograron un sabor único en el mundo: el White Malbec. Cómo surgió y dónde probarlo.
"White Malbec" es un sabor de temporada que ya se puede degustar en Innamorato. Desde hace tres meses, la heladería realizó una alianza con la bodega Trivento, la cual permitió crear un sabor único en el mundo. Sin embargo, no se trata del primero.
"Habíamos trabajado en Vendimia pasada con Trivento y lanzamos un sabor nuevo que estuvo un mes y medio. Este año decidimos desarrollarlo mucho más y darle más impronta, para que el helado esté más tiempo en la heladería", expresó Pablo Mampel, representante de Marketing de Innamorato.
Con ganas de crear algo innovador, desde Innamorato se pusieron en contacto con la bodega y armaron una nueva propuesta, la cual sumaba al sabor del vino de Trivento, un delicado detalle de finos frutos rojos.
"Va a estar desde el mes de diciembre hasta marzo. Se van a encontrar con un helado en el que parece que estuvieran compartiendo una copa de vino con amigos, pero en una heladería, y con el dulzor que aportan los cítricos y frutos rojos", aseguró Mampel.
Para los amantes de las combinaciones perfectas, desde Innamorato recomendaron que el sabor White Malbec debe pedirse junto a Chocolate Black, ya que la combinación entre el chocolate y los frutos rojos es perfecta. Sin embargo, otros de los elegidos por la mayoría son el dulce de leche, los sabores kinder y las paletas.
Maximiliano Ortiz, Enólogo de la línea Premium de la Bodega Trivento, explicó que la idea de llevar el vino al helado surgió en 2023, cuando decidieron mostrar que el vino, y especialmente el Malbec, tiene una gran versatilidad.
"Este año, con más tiempo, los chicos de Innamorato reformularon la receta y han hecho algo que está increíble, en donde se expresa el vino, pero a la vez estás tomando o comiendo un sabor único", agregó.
Durante los meses que duró la elaboración de la receta perfecta, Innamorato y Trivento tuvieron contacto permanente. Allí se consultaban características del vino y, en varias ocasiones, hubo degustaciones de helados hasta que "encontraron el equilibrio perfecto".
El enólogo responsable de la creación aseguró que, si bien el color del helado es blanco (White), se trata de un sabor que proviene 100% del Malbec, con la característica particular "de que fue elaborado como si fuera un blanco".
"Fue un desafío enorme, super difícil de hacer, pero estamos más que contentos con lo que hemos logrado a través de estos cinco años que desde Trivento venimos elaborando White Malbec. Esto demuestra que el vino no es solamente una copa sino que se puede disfrutar de mil formas diferentes", expresó Ortíz.
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