Receta: galletas sin huevo para acompañar el mate

La receta básica para galletas sin huevo es sorprendentemente simple. La clave está en sustituir el huevo con ingredientes alternativos que mantengan la textura y el sabor característico. En cuestión de minutos tendrás estas delicadas y suaves masitas para servir en el desayuno o en la merienda con unos buenos mates. Si no las querés hacer rellenas con dulce de leche, podés elegir hacerlas simples y darles un toque extra de sabor con la ralladura de alguna fruta cítrica, chips de chocolate, frutos secos o cubrirlas con cacao, azúcar impalpable o glasé.

image.png

Receta: galletas sin huevo para disfrutar en casa

Ingredientes

• 100 g azúcar
• 200 g manteca
• 300 g harina 0000
• Esencia de vainilla (opcional)
• Dulce de leche repostero (opcional)

Preparación

Antes de ponernos “manos a la masa”, es importante que recuerdes encender el horno ya que necesitaremos que esté a 180 °C al momento de colocar las galletas dentro.

1. En un bol grande, colocar el azúcar, la manteca pomada y la harina tamizada. Añadir un chorrito de esencia de vainilla o la ralladura de alguna fruta cítrica (este paso es opcional).
2. Con la yema de los dedos, desarmar la manteca y formar un arenado con el resto de los ingredientes.
3. Una vez que se unieron todos los productos y la masa quedó homogénea, formar un bollo. Importante: no hay que amasar, solo formar una masa uniforme.
4. Apenas enharinar la mesada o superficie donde se trabajará y estirar con palo de amasar el bollo hasta que quede de unos 0,5-0,7 mm de espesor.
5. Cortar galletitas con un cortador y disponerlas sobre una fuente para horno enmantecada o forrada con papel manteca. Con la masa que sobró repetir el procedimiento del amasado con el palo y hacer más galletas, así hasta que no quede ningún resto.
6. Cocinar por aproximadamente 15-20 minutos, hasta que se dore la base de las masitas.
7. Del lado dorado rellenar con dulce de leche repostero y tapar con otra galleta. Espolvorear con azúcar impalpable. Por supuesto que también se puede comer solas./Cookpad