Salsa blanca o bechamel
comidaschilenas.comLa salsa blanca, también conocida como bechamel, es una joya culinaria versátil que ha sido apreciada durante siglos. Esta deliciosa salsa cremosa se puede utilizar en una amplia variedad de platos, desde lasañas hasta gratinados, incluso con verduras. Si estás buscando elevar tus habilidades culinarias y sorprender a tus invitados con una salsa blanca impecable, ¡estás en el lugar correcto! En esta nota, te revelaremos todos los secretos.
La receta tradicional de la salsa blanca requiere sólo unos pocos ingredientes simples pero fundamentales:
Paso 1: es importante asegurarse de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar. La salsa blanca se cocina rápidamente, por lo que no podés demorarte buscando en tu alacena. Medí y separá la manteca, la harina, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Paso 2: derretir la manteca. En una cacerola a fuego medio, derretí la manteca hasta que esté completamente líquida. Asegurate de que no se queme ni se vuelva marrón.
Paso 3: añadir la harina. Una vez que la manteca esté derretida, agregá la harina a la cacerola. Revolvé constantemente durante uno o dos minutos hasta que la harina se mezcle bien con la mantequilla y forme una pasta suave. ¡Nunca dejes de revolver! o se formarán grumos.
Paso 4: incorporar la leche. Lentamente, incorpora la leche a la cacerola mientras continúas revolviendo vigorosamente. Es importante que agregues la leche en pequeñas cantidades al principio y mezclar bien antes de agregar más. Esto ayudará a lograr una textura suave y sin grumos.
Paso 5: cocinar a fuego lento. Reduce el fuego al mínimo y cocina la salsa blanca durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que espese a la consistencia deseada. Recuerda seguir revolviendo regularmente para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.
Paso 6: condimentar al gusto. Una vez que la salsa blanca haya espesado, agregar sal, pimienta y una pizca de nuez moscada rallada. Probá y rectificá en caso de ser necesario.
Paso 7: ¡listo para servir! Una vez que la salsa blanca haya alcanzado la consistencia y el sabor deseados, retirala del fuego y ya estará lista para servir.
FUENTE: Cookpad.com