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¿De dónde son los canelones y cómo prepararlos?

Descubrí el sabor y la tradición de la cocina italiana con los canelones, un plato clásico que combina pasta rellena, salsa de tomate y queso gratinado. Mirá.

Los canelones son un plato tradicional de la cocina italiana, específicamente de la región de Emilia-Romaña. Esta deliciosa preparación consiste en rollos de pasta en forma de tubo, rellenos con una mezcla de ingredientes, generalmente carne picada, espinacas o ricota, cubiertos con salsa de tomate y gratinados al horno con queso. Seguí esta clásica receta para preparar tus canelones al mejor estilo italiano.

Ingredientes para los canelones

- 12 láminas de pasta para canelones

- 500 gramos de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla)

- 1 cebolla picada

- 2 dientes de ajo picados

- 200 gramos de espinacas cocidas y escurridas (opcional)

- 250 gramos de ricota

- 200 gramos de queso rallado (parmesano, mozzarella o cualquier queso de tu elección)

- Salsa de tomate

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite de oliva

Paso a paso

1. En una sartén grande, calentá un poco de aceite de oliva y añadí la cebolla y el ajo picados. Cociná a fuego medio hasta que estén dorados.

2. Agregá la carne picada a la sartén y cocinala hasta que esté bien dorada. Si querés agregar espinacas, incorporalas en este punto y cocina por unos minutos más.

3. Retirá la sartén del fuego y mezclá la carne (y las espinacas) con la ricota. Añadí sal y pimienta al gusto y mezclá bien todos los ingredientes.

4. Precalentá el horno a 180°C (350°F).

5. Cociná las láminas de pasta para canelones según las instrucciones del paquete. Una vez cocidas, escurrílas y colocalas en agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen.

6. Tomá una lámina de pasta y coloca una porción del relleno en uno de los extremos. Enrollá la pasta sobre el relleno y colocala en una fuente apta para horno.

7. Repetí el proceso hasta que hayas utilizado todo el relleno y las láminas de pasta.

8. Cubrí los canelones con salsa de tomate y espolvoreá queso rallado por encima.

9. Horneá los canelones en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

10. Retirá del horno y dejá reposar unos minutos antes de servir.

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