Un clásico

Cómo hacer unas ricas Tortitas Mendocinas

Con el regreso de los frentes fríos, los mendocinos eligen un clásico culinario para pasarlos. En la nota te damos la mejor receta para las tortitas mendocinas.

Las tortitas son una especialidad reconocida en toda la Argentina, y una marca personal de nuestra provincia de Mendoza. Su origen se remonta a tiempos pasados cuya receta fue transmitiéndose de generación en generación, combinando ingredientes simples pero que juntos logran un panificado de sabor inconfundible.

El secreto de estas tortitas radica en la combinación perfecta de la mezcla de la harina, agua, leche y huevos, a los que se les agrega una pizca de sal y polvo para hornear. La masa resultante reposa por unos minutos, permitiendo que los sabores se fusionen y se obtenga una textura suave y aireada.

INGREDIENTES

  • Agua tibia 450 c.c.
  • Grasa vacuna 250 Gramos
  • Harina1 Kilo
  • Levadura 20 Gramos
  • Sal fina 10 Gramos

PASO A PASO

  • Tamizar harina con la sal y formar una corona.
  • Agregar levadura (disuelta en un poco de agua tibia) y la grasa en el centro.
  • Trabajar con las manos hasta unir.
  • Añadir el resto del agua tibia y amasar hasta obtener una masa suave.
  • Cortar bollos de 40 gramos y dejar reposar 20 minutos tapadas con film.
  • Dar forma de tortita, pincharlas con tenedor y colocar en una placa para horno.
  • Cocinar en horno a 200° C por 10 minutos o hasta que tomen color.

Con informacion de ElGourmet

Te Puede Interesar