Un proyecto de ley presentado en la Legislatura de Mendoza apunta a intentar acompañar a los productores de ajo de la provincia, ante las dificultades climáticas y la caída de los precios de comercialización. La iniciativa del diputado Germán Gómez (PJ) contempla un valor de referencia, asistencia económica e incentivos para compradores.
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Ajo mendocino: impulsan una ley de sostenimiento para los productores
La iniciativa apunta a acompañar a los productores de ajo afectados por contingencias climáticas y la caída de los precios de venta.
Ajo mendocino: impulsan una ley de sostenimiento para los productores.
Según los fundamentos de la propuesta, la problemática radica enque, si bien hay productores que consiguen levantar una cosecha en condiciones comerciales, no encuentran compradores dispuestos a pagar un precio que cubra sus costos, y las herramientas de emergencia agropecuaria vigentes no alcanzan para darles respuesta.
El proyecto crea el Programa Provincial de Sostenimiento del Productor de Ajo para compensar a los productores de hasta 20 hectáreas cuando el precio de venta no alcance a cubrir los costos de producción, independientemente de la modalidad bajo la cual trabajan la tierra: propietarios, arrendatarios, porcentajeros, medieros o contratistas que asuman el riesgo del cultivo.
La situación del ajo mendocino
En el texto se señaló que el ajo es la hortaliza que mayor superficie ocupa en Mendoza. Según el relevamiento 2023/2024 del Instituto de Desarrollo Rural (IDR), alcanza las 13.841 hectáreas, de las cuales el 56% se concentra en San Carlos, Tunuyán y Tupungato. En el sur provincial, entre San Rafael, General Alvear y Malargüe, se registraron otras 971 hectáreas.
El proyecto advierte que uno de los sectores más expuestos es el de los productores que alquilan la tierra, porque tienen menos margen para absorber una caída de los precios. A lo que se suma el deterioro del mercado brasileño, uno de los principales destinos del ajo mendocino, pero que en 2025 habilitó el ingreso de ajo de cuatro empresas chinas a precios inferiores.
Este contexto se combina con las dificultades climáticas de esta primavera: heladas tardías, granizo y lluvias durante la cosecha que complican el ingreso a los lotes y el curado del ajo. En San Rafael, agregó Gómez, la Cámara de Comercio, Industria y Agropecuaria advirtió que no había un piso adecuado para cosechar.
En el Valle de Uco, la temporada de arrancada y cosecha de ajo comenzó en un escenario complejo. Uno de los principales obstáculos que enfrentan los productores es el exceso de humedad acumulada en los suelos, producto de las lluvias y tormentas registradas durante las últimas semanas, que dificultaron el ingreso de maquinarias agrícolas.
Qué compensaciones se proponen para productores de ajo
El programa diseñado por el diputado justicialista reúne distintas herramientas, entre ellas:
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Registro provincial: crear un registro gratuito de productores de ajo, donde deberán declarar la superficie cultivada, la ubicación de las parcelas y el tipo comercial.
Precio de referencia: establecer y publicar anualmente el costo de producción por hectárea y kilogramo y un precio mínimo de referencia para el productor, según la zona, la variedad, la calidad y el calibre.
Compensaciones económicas: otorgar una compensación directa a los productores cuando el precio promedio de venta quede por debajo del valor de referencia, con prioridad para quienes cultiven hasta 10 hectáreas.
Incentivos a compradores: ofrecer un premio por kilogramo a quienes paguen al productor el precio de referencia. Además, condicionar determinados beneficios promocionales provinciales al cumplimiento de ese valor.
Compras públicas: destinar una parte de las compras de ajo del Estado a productores inscriptos, para abastecer comedores escolares, hospitales, el Servicio Penitenciario y programas alimentarios.
Cobertura de ingresos: implementar una prueba piloto de dos campañas, financiada a través del Fondo Compensador Agrícola, para cubrir parte de las pérdidas cuando los ingresos del productor no alcancen a cubrir sus costos.
Alivio financiero: suspender durante 12 meses las ejecuciones fiscales por deudas del Impuesto Inmobiliario rural, ofrecer planes de pago sin intereses y habilitar créditos con tasas bonificadas para cosecha, curado, semillas y laboreo. También contempla garantías para quienes no cuenten con respaldo propio.
Canon de riego: invitar al Departamento General de Irrigación a prorrogar los vencimientos del canon de riego para los beneficiarios.
Defensa comercial: gestionar ante Nación la protección del acceso del ajo mendocino al mercado brasileño y la apertura de destinos alternativos de exportación.
El programa tendría una vigencia de tres campañas y sería financiado mediante partidas específicas del Presupuesto provincial, recursos del Fondo Compensador Agrícola, aportes nacionales y recuperos por incumplimientos.