Más del 25% de las panaderías locales ya elaboran el pan con menos sal

Por Carolina Pavón carolina_pavon@sitioandino_com_ar 27 de abril de 2013 - 07:10

Desde la Asociación de Industriales Panaderos informaron que más de un 25% de las panaderías asociadas se han adherido al programa Menos sal, más vida, cuyo objetivo general es el cuidado de la salud de los consumidores.

El pasado 5 de abril, el Ministerio de Salud de la provincia firmó un acuerdo con la asociación de panaderos para contar con la adhesión de estos comercios al programa nacional Menos sal, más vida.

A casi un mes de este encuentro, desde el sector de panaderos manifestaron que de las 200 panaderías asociadas a la institución en toda la provincia, entre un 25% y 30% ya elaboran el pan con menos cantidades de cloruro de sodio.

En unos 15 días, el Ministerio de Salud nos entregará unos calcos que van a decir Panadería Saludable, esos lo vamos a pegar en los comercios que estén elaborando el pan con menos sal, señaló Carlos Campo, gerente de la Asociación de Industriales Panaderos, quien aclaró que el acuerdo con el Gobierno, no tiene carácter obligatorio.

A través del programa Menos sal, más vida se busca que las panaderías que adhieran, utilicen 750 gramos de sal para 50 kilos de harina, en lugar de un kilo como se realiza habitualmente.

Esta acción permitiría evitar unos 20 mil eventos cardiovasculares, según indicaron en su momento, desde el Ministerio de Salud.

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A través del programa gubernamental "Menos sal, más vida" se busca que las panaderías utilicen menos cloruro de sodio en la fabricación del pan. En mayo, los locales que se adhieran a este plan, exhibirán un calco que dirá "Panadería Saludable".

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