Con el objetivo de regularizar la oferta de productos y minimizar los saltos estacionales, el Gobierno nacional avanza en la conformación de un fideicomiso para estabilizar los precios de los alimentos frescos, como frutas y verduras.
Según anticipó el ministro de Desarrollo Productivo, Matías Kulfas, el fideicomiso se desarrolla en conjunto con la Secretaría de Comercio Interior y el Mercado Central. Y en una primera etapa, saldrá con la compra anticipada de los productos de mayor consumo como papa, tomate y cebolla (representan el 40% de las ventas del Mercado Central) para ofrecer más y contener subas.
"Con esto se dará previsibilidad todo el año en la oferta, que tiene factores que generan precios muy volátiles de todo el año, y estacionales que la reducen, como el precio del tomate, que se dispara por falta de oferta porque terminó la cosecha. Está enfocado en financiar a los pequeños productores para que puedan tener más equipamiento", adelantó en declaraciones radiales Kulfas, quien prevé que "en las próximas semanas ya se pueda poner en marcha" el nuevo mecanismo.
El tema inflacionario preocupa al Gobierno, sobre todo en función del último IPC, que según Indec en enero creció 3,9%. Justamente, entre alimentos y bebidas del GBA las mayores subas se registraron en tomate redondo (82,2%), lechuga (51,1%), limón (30,2%), naranja (15,2%), papa (14,2%), pan de mesa (11,8%) y cebolla (11,3%).
Cómo funcionará
El presidente del Mercado Central, Nahuel Levaggi, dijo a Télam que el inminente fideicomiso se ejecutará "a través de una compra a término para incentivar el aumento de producción de papa, tomate y cebolla, hortalizas de mayor consumo, y que haya mayor oferta y los precios no se disparen".
Pero no serán los únicos productos. "Vamos a arrancar con papa, cebolla y tomate y después iremos ampliando" a otras frutas y verduras, dijo Levaggi. Y proyectó que el instrumento se lanzará "lo antes posible", en el marco de las medidas para contener los precios de los alimentos, además de destinar un fondeo para mejorar condiciones en galpones de acopio y también logísticas.
Sobre el aumento en enero señaló que el precio "es muy volátil" y que se dieron "problemas climáticos, calores, sequías" por lo que "hubo menores ingresos" de mercadería. Al respecto, admitió que el precio, más allá de señalar cierta estabilización en las últimas semanas, "no se acomoda rápidamente, son ciclos de producción, hay imponderables climáticos; si hoy no tenes la cantidad de hectáreas productivas, hagas lo que hagas la oferta va a ser menor".
En este contexto, el Mercado Central mantiene la oferta de frutas y verduras a precios acordados dentro del mercado y trabaja para relanzar en marzo el mercado ambulante que llevará a distintos municipios los productos a precios accesibles.
