Desde hace tres años la familia Montanari-Di Paolo viene desarrollando en Malargüe un exitoso proyecto de vitivinicultura, que a comienzos de 2021 ya obtuvo sus frutos en su última cosecha, lograr envasar ciento veinte botellas de vino.
Juan Montanari, nacido en el departamento de General Alvear, pero con más de dos décadas radicado en Malargüe junto a su esposa Lelia Di Paolo y su hijo Juan Marcos, contó a Medios Andinos que todo nació en la finca que poseen al noroeste de la ciudad, a escasos dos kilómetros del radio céntrico "como un hobbie", proyectado con sólo dos hileras de plantas y a pedido de su suegro, Julio Di Paolo. Sin embargo un amigo de la familia, Cristian Tumbarello, en vez de entregarles una decena de sarmientos, les acercó cerca de trescientas, contó Juan con un grado de humor en el relato.
Así comenzó el proceso que tuvo ya el envasado de la primera cosecha en la bodega Cava del Artesano, del alvearense Carlos Lalik, especialista que recomendó que sólo utilizaran la uva malargüina, sin mezclaras con otras, resultado que fue altamente positivo.
Montanari anticipó que en breve realizarán la presentación del vino malargüino, ya inscripto en el Instituto Nacional de Vitivinicultura. Sobre las variedades cultivadas, comentó que un 50% son Bonarda, y el restante Malbec, sobre una superficie de 1197 metros cuadrados.