La ciruela para Mendoza no es solo una fruta de estación, es un producto emblema porque la provincia es la primera productora y exportadora de ciruela del país y Argentina es el tercer país exportador de ciruela deshidratada en el mundo.
Por este motivo, en febrero de 2019 se creó el Clúster de Ciruela Industria de Mendoza. Este mismo cluster es el encargado de organizar el 1° Congreso Argentino de Ciruela Industria que tendrá lugar los días 26 y 27 de noviembre en un formato mixto (virtual y presencial).
Según los datos del Gobierno provincial, en Mendoza hay 5 mil productores de ciruela, 490 secaderos y 15 industrias secadoras con tecnología para el tiernizado y descarozado. El 80% de la producción está concentrada en el oasis sur (General Alvear y San Rafael) y el resto en el este provincial.
Con respecto a los puestos de trabajo que genera el sector, se estima que unas 12 mil personas trabajan de forma directa e indirecta en la producción de ciruela. En cuanto a números, se exportan unos 25 millones de kilos de ciruela al año y Estados Unidos es el principal consumidor. De todas formas, desde el clúster señalaron que la producción viene en baja desde las últimas tres cosechas
El encuentro
El Congreso Internacional de Ciruela Industria 2021 contará con importantes disertantes referentes del sector. Durante las dos jornadas se abordarán distintas temáticas desde los paneles de especialistas que abarcarán desde los desafíos productivos de la ciruela, pasando por los mercados internacionales y el consumo post pandemia, hasta estrategias para la gestión del agua. Además se podrán apreciar contenidos relacionados al consumo de la ciruela, la salud, los deportes y la gastronomía, con un fuerte componente de identidad.
El viernes 26 será la jornada virtual de 9 a 13 y habrá tres paneles: de productores, de exportadores y el técnico. El sábado 27 tendrá lugar la jornada presencial en la Finca San Rafael Arcángel. Allí los asistentes accederán a distintas charlas organizadas en circuitos entre los ejemplares de ciruela del establecimiento, podrán observar junto a especialistas diversas técnicas de nutrición, riego, prevención de contingencias y otros aspectos. Para más información hacé clic aquí.
