Aunque a priori las verduras no suenen muy apetitosas, lo cierto es que son muy sanas y necesarias para el funcionamiento del organismo. En el caso de las de hoja verde, están llenas de vitaminas, minerales y antioxidantes y son muy beneficiosas para el cuerpo. Otra de las ventajas que ofrecen es que son fáciles de preparar y pegan como acompañante de muchísimos platos.
Espinacas. Es una de las verduras de hoja verde más deliciosas y los beneficios para el cuerpo son numerosos. Cuenta con un elevado valor nutritivo gracias a su contenido en fibra, vitaminas y minerales.
Brócoli. A pesar de ser la verdura más odiada por los niños, es importantísima para la salud, ya que es fuente de potasio, folatos y vitamina C, entre otras.
Rúcula. Es ideal para comerla en ensaladas y supone una buena aportación de vitaminas A y C y también potasio, calcio y fósforo. Imprescindible en cualquier dieta.
Acelgas. Al igual que las demás, su consumo es beneficioso en minerales como yodo, hierro o magnesio y en vitaminas como la C y la A.
Endivias. También es una verdura con muchos aportes al organismo. Entre los más destacados está el agua, la fibra y los folatos. Respecto a los minerales, no faltan el potasio, el calcio o el yodo.
Lechuga. La reina de las ensaladas no podía faltar en esta lista, ya que es rica en vitaminas A, E o C y en minerales tales como el calcio, el magnesio o el potasio.
Berros. Otra verdura que es muy recomendable incorporar a la alimentación gracias a que es rica en vitaminas A y C, así como en calcio y hierro.
Col rizada. Es una verdura baja en calorías y muy nutritiva. Posee propiedades antioxidantes y cuenta con vitamina A, C y K, así como minerales como calcio y potasio.
Escarola. Es la verdura más rica en vitaminas como la B y la C y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Además, destaca por su alto contenido en potasio y calcio.
Repollo. Siendo también una col, el repollo destaca por los folatos y la vitamina C. Además, cuenta con mucho hierro, fósforo y potasio.