Una familia consumió chacinados y embutidos después de un carneo casero el 9 de julio. Once personas fueron atendidas por síntomas compatibles con la enfermedad.
26 de junio de 2026
Una familia consumió chacinados y embutidos después de un carneo casero el 9 de julio. Once personas fueron atendidas por síntomas compatibles con la enfermedad.
"A partir de esa comida aparecieron casos compatibles con triquinosis, digo compatibles porque no tenemos ninguna prueba confirmatoria. Sí hemos encontrado que los síntomas son compatibles y el alimento que se incautó también es positivo para triquinosis. Estamos esperando resultados de las muestras para humanos. De todas maneras se maneja como si fuera, con medidas preventivas, con el decomiso de alimentos y se avisa a la gente que no tiene que consumir alimentos cuya procedencia sea dudosa", indicó Gonzalo Vera Bello, a cargo del Departamento de Epidemiología de la provincia en diálogo con SITIO ANDINO.
La Dirección de Ganadería de la provincia decomisó chacinados y embutidos de un carneo familiar, tras recibir el alerta de la Dirección de Epidemiología de personas infectadas que llegaron al hospital Lagomaggiore con síntomas de triquinosis.
El viernes pasado se realizó el operativo en la vivienda de El Borbollón denunciada como foco de infección, luego de que tres personas se presentaran en el nosocomio para ser atendidas. Con el pasar de los días, en el hospital Lencinas, se constataron ocho casos compatibles más, es decir con sintomatología similar.
Una vez activado el protocolo que involucra las direcciones de Higiene de los Alimentos, Zoonosis, Ganadería, Epidemiología y el municipio se decomisaron dos jamones, dos paletas, un lomo de cerdo, chorizos secos y una bondiola que, por el tamaño de los productos, se presume se trató de un animal grande.
Las personas infectadas ya recibieron el alta médica con el tratamiento antiparasitario de 14 días.
¿Qué es la Triquinosis?
Es una enfermedad producida por un parásito con forma de gusano que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos y otros animales salvajes, como el jabalí y el puma.
¿Cómo se transmite?
Las personas se contagian consumiendo carne de cerdo, chacinados o embutidos mal cocidos, en especial si son de elaboración casera.
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