Algo está pasando en las familias argentinas y, lo que nos interesa, en las mesas mendocinas. La fuerte suba de precios en los alimentos y, sobre todo en carnes, en los últimos meses ha provocado una marcada retracción en el consumo. Desde SITIO ANDINO nos preguntamos: si la gente ya no compra carne como antes, ni pescado que se fue a $100 el kilogramo de merluza... ¿con qué está sustituyendo las proteínas en las comidas?
Se sabe que el gran sustituto de la carne vacuna es el pollo, pero las carnes blancas también están sufriendo las repercusiones de los tarifazos e incrementos de bienes y servicios. Si bien el precio del pollo en estos últimos meses se ha mantenido, y en ciertos casos ha disminuido, las personas no están consumiéndolo como antes.
El consumo ha bajado un poco, los costos para vivir son muchos más caros, por eso la gente está cuidando más el bolsillo, dijo a SITIO ANDINO, Antonio Olmo, propietario de Avícola Luján.
El empresario local señaló que las ventas han disminuido entre un 4% y 5% en lo que va del año. Esta situación se viene dando de manera paulatina en los últimos meses, comentó Olmo.
Esta realidad de alguna manera está afectando al precio del producto, a menos demanda el valor tiende a bajar, y también a las avícolas ya que con los actuales, están teniendo un mínimo de rentabilidad.
Nosotros venimos trabajando con poco margen, y hay otras avícolas que directamente ya no lo tienen. Hemos crecido en cantidad de aves, pero por otro lado no podemos invertir mucho porque los intereses son muy caros, expuso el empresario.
Si bien la realidad no es muy favorable, desde el sector apuntan a que esta situación puede mejorar en un futuro cuando las paritarias laborales estén resueltas y la gente cuente con más poder adquisitivo.
En la actualidad el kilo de pollo fresco cuesta en promedio entre $34 y $36, mientras que el pollo preenfriado (que viene desde otras provincias) está desde $26 a $29.
¿En tu familia han restringido el consumo de carnes ante la brusca suba de precios?
