Viaje al Centro de Investigación de Concha y Toro

Por Sección Economía 10 de junio de 2015 - 09:00

El Centro de Investigación e Innovación de Concha y Toro (CII) nace como una respuesta a los cambios y nuevos desafíos que enfrenta nuestra industria, los que a nivel agrícola y enológico significan la incorporación de nuevas tecnologías, la adaptación de los sistemas productivos y el desarrollo de caminos adecuados a nuestra realidad y condiciones, afirman desde la bodega chilena.

El Centro de Investigación e Innovación es un claro avance hacia la investigación aplicada que responda a los problemas de la industria, logrando un impacto positivo en la vitivinicultura chilena y constituyéndose en un lugar de encuentro e intercambio de conocimiento entre viticultores e investigadores.

Su objetivo es potenciar el área de producción de plantas; integrar, adaptar y desarrollar nuevas herramientas tecnológicas y dar un mayor sustento analítico a las áreas productivas, agrícolas y enológicas, lo que tendrá importantes implicancias en mejorar la productividad de la industria y enfrentar con elevados estándares de excelencia el nuevo escenario competitivo.

Asimismo, a través de su Centro de Extensión se busca incentivar el desarrollo de conocimientos específicos de la industria a través de la educación y la investigación, apoyando el intercambio. Adoptar prácticas que permitan la difusión y transferencia tecnológica y promover actividades de extensión con el fin de que sea una contribución al crecimiento del sector vitivinícola.

El Centro de Investigación e Innovación es una moderna edificación modular que albergará en 1.425 m2 una zona de laboratorios agrícola y enológico, una bodega de micro vinificación y un Centro de Extensión. Cada uno de estos eslabones contempla:

Laboratorio Agrícola: Contempla unidades de biología molecular, análisis foliar, análisis de suelo y propagación de cultivo in vitro.
Laboratorio Enológico: Equipado para realizar caracterización analítica de los vinos: analítica clásica, analítica instrumental, HPLC perfil polifenoles, perfil ácidos orgánicos, sanidad de vinos, inocuidad de vinos.
Bodega de Micro-vinificación: Equipado con estanques de decantación, estanques de fermentación blancos, términos y guarda tintos.
Centro de Extensión: Comprende un auditorio, sala de degustación y salas de reuniones.

Líneas de investigación

Caracterizar agronómica y enológicamente aptitudes de clones y patrones de acuerdo a nuestras condiciones, compatibilidades, potenciales productivos, aptitudes enológicas y resistencias.
Investigar y mejorar sistemas agrícolas productivos; relaciones agua-suelo-planta, sistemas de conducción, fertilizaciones, agroquímicos, mecanizaciones, etc.
Investigar, analizar y evaluar procesos enológicos.
Estudiar posibilidades de diversificación de la materia prima con el fin de generar nuevos polos de desarrollo.

Alianzas estratégicas

Desde 2001, Concha y Toro tiene un convenio con Mercier-Groupe, el productor más grande de plantas de vid en Francia. El Contrato de Asistencia Técnica y Suministro de Productos, tiene la finalidad de contar con un referente para la técnica de producción de plantas injertadas (en bolsa inicialmente y posteriormente barbadas). Asimismo ha permitido obtener materiales genéticos de primera calidad (clones) de distintas variedades, que son hoy la base de la producción de plantas de Concha y Toro.

En 2013 Viña Concha y Toro se asocia con UC Davis (EEUU) para hacer investigación conjunta en el proyecto UC Davis LINC- Life Sciences and Innovation Center, presentado al programa Atracción de Centros de Excelencia Internacionales de I+D para la Competitividad 2.0, del Comité Innova Chile dependiente de CORFO.