La Séptima bodega del grupo español Codorníu Raventós reabre las puertas de su restaurante María, ahora de la mano del chef Marcos Zabaleta. Con amplia trayectoria en restaurantes de bodegas, asume el desafío de crear platos que se conviertan en aliados imbatibles de cada uno de los espumosos y vinos de Séptima.
Su cocina se destaca por respetar los productos locales, ser innovadora en cuanto a la combinación de los sabores y siempre pensada en función de las etiquetas de la bodega. El menú cambia cada dos meses, buscando trabajar con alimentos frescos de cada estación.
María Restaurante y sus terrazas, con la vista del Cordón del Plata y los viñedos que rodean la bodega, son el marco para disfrutar de la gastronomía y los vinos desde su origen mismo.
Marcos Zabaleta nació en Mendoza, tiene 36 años, está casado y tiene un hijo. Estudió cocina en la Escuela Arrayanes de Mendoza y se capacitó en Buenos Aires junto a Alicia Berger. Trabajo durante 11 años en Chandon y en 2009 realizó una experiencia durante seis meses en el restaurante Etoile de la bodega que posee el grupo en Napa Valley, Estados Unidos. El mismo cuenta con una estrella Michelin. Es miembro de COME Asociación de Cocinero Mendocinos y en su tiempo libre disfruta de jugar y pasear con su hijo.
Séptima es la bodega argentina del Grupo Codorníu Raventós en Argentina. De raíces catalanas perteneciente a la Familia Raventós - quienes elaboran vinos desde 1551, cuenta hoy con ocho bodegas en territorio español, una en Napa Valley, California, USA y Séptima en Argentina. La misma se ubica en Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza, a los pies de Los Andes. La bodega, de 5.500 m2 y con una capacidad de 3.500.000 litros, fue realizada con la técnica pirca-utilizada por los Huarpes para levantar muros y viviendas que consistía en apilar piedras naturales.
