Cómo hacer yogur casero y ¡más barato que comprado!
No podrás creer lo fácil que esta esta receta para preparar yogur casero en casa. Ingredientes sencillos y un método que garantiza textura y sabor perfectos.
Cómo hacer yogur casero y ¡más barato que comprado!
Preparar yogur casero en casa es más sencillo de lo que parece y permite disfrutar de un producto natural, sin conservantes ni aditivos. Con solo un ingrediente, es posible obtener un yogur cremoso y saludable. Además, este proceso te da la libertad de personalizarlo con sabores, frutas o endulzantes a tu gusto.
Antes de comenzar, algunas cosas importantes sobre este yogur casero:
Materia prima: Cuanta mejor leche y mejor yogur utilices, más rico saldrá tu yogur casero. La leche no debe ser ultrapasteurizada, ya que este proceso mata el bichamen necesario. Sí puede ser pasteurizada, pero no ultra.
Sabor: El sabor es levemente ácido. Si no es para una preparación salada, puedes agregar un endulzante.
Textura: Aunque no se ve en el video, la textura mejora muchísimo con el frío. Después de sacarlo de la frazadita, ponlo en la heladera para obtener un yogur más cremoso y uniforme.
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Cómo hacer yogur casero y ¡más barato que comprado!
Secretos para un Yogur más espeso: la receta definitiva
Agrega una medida de leche en polvo igual que el frasco de yogur a la preparación.
Si lo quieres aún más espeso, aumenta la cantidad de leche en polvo.
El tiempo de preparación es de aproximadamente 6 horas, pero si lo dejas más, mejorará su textura.
Usos del yogur casero
El yogur es muy versátil. Aquí algunas ideas adicionales:
Tzatziki griego
Helado casero de cereza y yogur
Salsa de yogur para kebab
Torta de yogur 1-2-3
Ingredientes
Para preparar 1 litro de yogur:
1 litro de leche
1 yogur natural pequeño
Instrucciones
Calienta la leche en una olla a fuego medio hasta alcanzar 80°C, antes de que hierva.
Mezcla un cucharón de esta leche tibia con el pote de yogur.
Une la mezcla de yogur con el resto de la leche y revuelve.
Coloca la mezcla en un frasco grande y cúbrelo con una frazada.
Deja reposar entre 6 y 12 horas en un lugar cerrado, según publica Paulina Cocina.
