Ciencia y vino argentino

Tumores: Conicet y una bodega mendocina investigan propiedades de subproductos del vino

Científicos del CONICET junto a profesionales de Trivento estudian las propiedades antitumorales de subproductos de la producción de vino y aceite de oliva.

Por Marcelo López Álvarez

En un paso hacia la innovación y la sostenibilidad, el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) firmó un acuerdo con la bodega Trivento para explorar las propiedades antitumorales de los subproductos del vino y del aceite de oliva.

El proyecto se centra en el orujo y el alperujo, residuos que tradicionalmente se consideraban de escaso valor, pero que ahora se estudian por su potencial en la prevención de enfermedades como el cáncer.

CONICET- Trivento: la importancia de la colaboración

El trabajo encarado por especialistas del Instituto de Medicina y Biología Experimental de Cuyo (IMBECU) y el Instituto de Biología Agrícola de Mendoza (IBAM), ambos del CONICET, en colaboración con Trivento, busca revalorizar estos desechos bajo un modelo de economía circular y de cuidado del medio ambiente, aplicando, por ejemplo, tecnología innovadora como la extracción de compuestos a través de solventes naturales no tóxicos y de origen natural.

Walter Manucha, director del IMBECU y vicedirector del CONICET Mendoza, destacó la importancia de estas alianzas público-privadas dstacando que “Los acuerdos como este son fundamentales para la transferencia de conocimiento al sector socioproductivo, aportando valor agregado en salud”.

Por su parte, Marcos Jofré, CEO de Trivento, expresó su orgullo por colaborar con la institución de investigación más importante de Argentina, subrayando el objetivo común de valorizar subproductos y fomentar una economía circular.

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El equipo del CONICET y Trivento luego de la firma del acuerdo que posibilitara el avance en la investigación.

El equipo del CONICET y Trivento luego de la firma del acuerdo que posibilitara el avance en la investigación.

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Impacto en salud pública y sostenibilidad ambiental

El proyecto no solo tiene un impacto en la salud pública al buscar compuestos que pueden prevenir cánceres frecuentes como el de riñón, colon, mama y próstata, sino que también contribuye a la sostenibilidad ambiental y revaloriza fuertemente al organismo científico y a la ciencia argentina.

Mercedes Álvarez, responsable de sustentabilidad de Trivento, explicó que este proyecto se alinea con los objetivos de desarrollo sostenible de la bodega, destacando su triple impacto: ambiental, social y económico.

Investigación y potencial de los subproductos

La investigación se realiza en dos frentes: por un lado, se estudia la composición química de estos subproductos para identificar sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antitumorales. Por otro, se prueban los extractos obtenidos en modelos celulares para evaluar su eficacia antitumoral.

María de los Ángeles Fernández y Joana Boiteux, del IBAM, han avanzado en la revalorización de estos subproductos, utilizando sistemas de extracción que son amigables con el medio ambiente y de bajo costo.

Constanza López Fontana, investigadora del IMBECU, subraya el potencial de estos compuestos: “Muchos de estos biocompuestos se encuentran en los residuos y pueden tener un impacto significativo en la salud humana”.

Por su parte Virginia Pistone Creydt, científica del CONICET en el IMBECU, añade en diálogo con Radio Andina que “Está comprobado que los compuestos fenólicos bioactivos actúan de forma sinérgica y que son beneficiosos para la regulación del crecimiento de los tumores. Lo que estamos haciendo es utilizar extractos en los modelos de células epiteliales, renales, de próstata y de mama, tumorales y no tumorales, y medir variables biológicas que se relacionan con un comportamiento antitumorogénico o tumorogénico: proliferación, viabilidad, migración. Realizamos una medición de la capacidad metastásica de esas células y vemos cómo regulan los extractos estas variables biológicas que estamos midiendo”.

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La Dra Virginia Pistone Creydt, en el laboratorio del CONICET.

La Dra Virginia Pistone Creydt, en el laboratorio del CONICET.

El acuerdo de colaboración no solo ejemplifica la transferencia de conocimiento científico a la industria, sino que también revaloriza fuertemente el valor de la ciencia argentina en la investigación que puede conducir a soluciones para desafíos de la salud pública, fomentando un desarrollo sostenible en la región vitivinícola y olivícola más importantes de Argentina.

Aqui se puede escuchar la nota con la Dra Virginia Pistone del CONICET

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