El relevamiento mensual de Sitio Andino registró un incremento cercano al 4% entre julio y agosto. La mermelada, la papa y el cacao encabezaron las subas, mientras otros productos mostraron fuertes bajas.
Relevamiento Sitio Andino: El changuito volvió a subir y algunos precios sorprendieron.
El changuito de alimentos básicos que releva mensualmente Sitio Andino volvió a encarecerse en agosto, aunque esta vez el incremento fue considerablemente menor al salto observado durante julio. La selección de productos pasó de costar $77.203 a $80.285, lo que representa una suba de precios del 3,99% en apenas un mes.
De esta manera, comprar exactamente los mismos productos demandó $3.082 adicionales respecto del relevamiento anterior.
El resultado llega después de un julio particularmente intenso para el bolsillo. Durante ese mes, la selección de alimentos había aumentado 11,46%, al pasar de $69.268 en junio a $77.203. Aquel había sido el mayor incremento mensual registrado por este relevamiento durante 2026.
Ahora, aunque la velocidad del aumento se redujo considerablemente, los alimentos seleccionados volvieron a subir por encima de los últimos indicadores oficiales de inflación disponibles.
La comparación permite dimensionar qué está ocurriendo específicamente con los alimentos que llegan a la mesa.
La inflación de Mendoza fue del 1,8% en julio, según los últimos datos publicados por la Dirección de Estadísticas e Investigaciones Económicas (DEIE). El resultado significó una aceleración respecto de junio, cuando el IPC provincial había sido del 1,5%. A nivel nacional, el INDEC informó para julio una inflación del 2,1%.
En el caso mendocino, el rubro Alimentos y bebidas aumentó 1% durante julio, por debajo incluso del nivel general del IPC provincial.
El relevamiento de Sitio Andino de agosto, en cambio, arrojó una variación del 3,99% en la selección de alimentos. No se trata de índices directamente equivalentes.
La medición de este medio sigue una cantidad acotada de productos específicos, mientras que los índices oficiales contemplan canastas y metodologías mucho más amplias.
Detrás del incremento general aparecen comportamientos muy diferentes. La mermelada Alco encabezó las subas de agosto. Pasó de $1.817 a $2.803, lo que representa un incremento del 54,27% en apenas un mes.
Muy cerca se ubicó la papa, cuyo kilo pasó de $1.800 a $2.600: un aumento del 44,44%.
El tercer incremento más importante correspondió al cacao Chocolino, que avanzó de $2.340 a $3.245, equivalente a una suba del 38,68%.
También hubo movimientos importantes en otros productos de consumo habitual. El arroz Luchetti aumentó 28,11%, las galletitas Media Tarde 17,35% y el maple de huevos 14,14%.
Los fideos subieron 9,03%, el puré de tomate 8,03% y el azúcar 7,83%.
La carne mostró esta vez un comportamiento mucho más estable: la bola de lomo pasó de $17.290 a $17.490, apenas 1,16% más que en julio.
El movimiento del changuito no fue uniforme. Mientras algunos productos tuvieron incrementos superiores al 30%, 40% y hasta 50%, otros registraron bajas importantes que ayudaron a contener el valor final de la compra.
El caso más marcado fue el tomate perita, que pasó de $3.700 a $2.500 por kilo. La caída fue del 32,43%.
La harina La Favorita también mostró una reducción considerable: pasó de $1.200 a $850, una baja del 29,17%.
La yerba Taragüí, por su parte, cayó 14,47%, al pasar de $3.346 a $2.862. El aceite Natura tuvo una variación negativa mucho menor, del 1,65%.
Además, cuatro productos no modificaron sus precios entre ambos relevamientos: leche, té, café y pollo entero.
Esta dispersión vuelve a mostrar un fenómeno que ya apareció en mediciones anteriores: el movimiento del changuito no necesariamente responde a aumentos generalizados, sino que puede estar fuertemente condicionado por determinados productos que suben o bajan con mucha intensidad.
La evolución de los últimos meses permite observar con mayor claridad las oscilaciones que atravesaron los alimentos relevados por Sitio Andino.
En marzo, la compra demandaba $71.571 y en abril llegó a $75.193, con un incremento del 5,06%. En mayo prácticamente se mantuvo estable y alcanzó los $75.501, apenas 0,41% más.
Junio marcó un quiebre: el valor cayó hasta $69.268, un descenso del 8,26%, explicado en buena medida por fuertes bajas puntuales, como la del arroz.
La tendencia volvió a invertirse en julio. El changuito saltó hasta $77.203, con una suba mensual del 11,46%, impulsada por productos como el té, el arroz y la carne.
Con los $80.285 de agosto, la selección de alimentos alcanza ahora el valor nominal más alto desde que comenzó el relevamiento en marzo.
La evolución quedó así:
Entre marzo y agosto, por lo tanto, comprar esta misma selección de alimentos pasó a costar $8.714 más, lo que equivale a un incremento acumulado del 12,18%.
El relevamiento se realiza mensualmente durante las primeras semanas del mes, tomando como referencia los mismos productos y marcas en la misma sucursal de un supermercado del Gran Mendoza.
El objetivo no es reemplazar ni equiparar la medición con el IPC oficial, sino observar qué ocurre con una selección concreta de productos y seguir su evolución a lo largo del tiempo.
Los últimos meses muestran, precisamente, la fuerte volatilidad que todavía existe dentro de las góndolas: mientras el nivel general de inflación se mueve en torno al 2%, algunos alimentos pueden registrar de un mes a otro aumentos superiores al 30%, 40% o 50%, mientras otros bajan en proporciones similares.
Desde este mes, se tomarán en cuenta los precios de productos de higiene y limpieza básicos para una familia, a modo de referencia.
Así, por ejemplo se permitirá tener una dimensión de la evolución de los valores del papel higiénico, rollos de cocina, detergente, lavandina, desodorante de piso, jabón y enguague para la ropa, productos de higiene femenina, desodorantes corporales, jabón de tocador, crema dental y shampoo y enjuague. La decisión de incorporarlos al changuito de Sitio Andino se debe al fuerte impacto que estos tienen sobre la economía familiar.
