En los últimos días, los productos de mar sufrieron subas considerables de cara a la demanda por las festividades religiosas. Cuáles son los precios.
Semana Santa: ¿Cuánto aumentó el precio del pescado?
Foto: Cristian LozanoAnte la llegada de Semana Santa, este miércoles se vieron largas colas en las pescaderías del Mercado Central de la capital mendocina. Sin embargo, los que esperaron hasta último momento para hacer sus compras encontraron el filet de merluza con elevados incrementos en comparación con la semana pasada.
En la previa de Semana Santa de 2024, el filet de merluza se podía conseguir por $5.200 el kilo, mientras que la semana pasada el precio era de $8.900 en el Mercado Central. Sin embargo, este miércoles el mismo producto trepó hasta alcanzar los $11.000, es decir que sufrió un aumento del 23%.
Los comerciantes del establecimiento la semana pasada ya alertaban sobre el incremento debido al pico de demanda que se registra durante la Semana Santa.
Los productos tradicionales de Pascuas registraron subas de hasta 85% en el país, respecto al año anterior, de acuerdo con un relevamiento privado. El informe de la consultora Focus Market incluyó pescados, huevos de Pascua y roscas, categorías que históricamente incrementan su demanda en esta época del año.
"El pescado es lo que estacionalmente más aumento tiene para las Pascuas. Nuestro consumo de pescado per cápita es de 5,2 kilogramos por habitante. Si lo comparamos con el promedio mundial que es de 20 kilogramos por persona al año, nuestro consumo es muy bajo", explicó Damián Di Pace, director de la consultora.
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En el rubro pescados, el mayor aumento se registró en el kilo de filet de merluza, con una suba del 44%. Le siguieron la milanesa de pescado (15%), el kanikama (14%) y el calamar (8%). Por el contrario, el precio de la lata de atún bajó un 24% interanual.
"Lo que ha pasado con la baja del precio del atún del 24% es elocuente del cambio del ciclo macro en la micro en la formación de precios en Argentina", expresó. También destacó que, a pesar de las subas estacionales, "los precios están por debajo de los aumentos que hemos visto en la carne vacuna en los últimos 2 meses, por ejemplo".