No es una novedad que el consumo -en los más variados rubros- está en baja. La combinación de factores es conocida: pérdida del poder adquisitivo, salarios que no terminan de recuperarse y cambios en los hábitos de compra. Pero uno de los sectores donde esta baja se siente con más fuerza y pega de lleno en la tradición nacional es en la carne, principalmente la vacuna. En este marco, ¿qué tan posible es hacer un asado hoy?
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¿Qué tan posible es hacer un asado los domingos? Un recorrido por precios y ofertas en Mendoza
¿Comer carne se volvió un lujo? Los precios de los diferentes cortes para asado en Mendoza y los diferentes descuentos que se consiguen.
Nuestro país es emblema mundial de la carne y su exportación se mantiene como uno de los puntos positivos de la economía nacional. Sin embargo, la realidad de los argentinos va en otra dirección. Los datos marcan una caída sostenida en el consumo per cápita que, en apenas un año, se derrumbó un 8,2%, profundizando la ya curva descendente.
Para completar la fotografía de este cambio de época, cada vez es más común encontrar en los supermercados paquetes de carne vacuna brasileña. Una imagen insólita para un país que se caracteriza por la producción de carne, pero que da cuenta de las innegables transformaciones económicas.
De alguna u otra manera: el asado se mantiene en las familias mendocinas
A pesar de este escenario, el ritual del asado en familia o con amigos se sostiene como se puede: sea a pura carne vacuna, sumando cerdo para abaratar costos o con una combinación de ambos.
Para identificar cuánto cuesta armar la parrilla en promedio, Sitio Andino recorrió los pasillos del Mercado Central. En líneas generales, las pizarras estaban carentes de precios claros de referencia de los diferentes cortes.
No obstante, sí habían carteles impresos con la frase "oferta", el nombre del corte y su respectivo valor que, a continuación, detallamos.
Cuánto cuestan los cortes de carne para un asado en Mendoza
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Asado criollo: $9.990 / kg
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Vacío de cerdo: $10.990 / kg
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Costillas / Tapa de paleta: $14.990 / kg
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Tapa de asado: $17.990 / kg
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Chinchulines: $7.999 / kg
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Costeletas de cerdo: $7.500 / kg
Asimismo, otros precios exhibidos eran los de carne molida común ($8.990 el kg), carne molida especial ($14.990 el kg), osobuco ($8.990 el kg) y nalga ($20.990).
Descuentos en carnicerías y precios en supermercados
Ahora bien, otra de las herramientas que tiene el mendocino para abaratar costos es comprando con promociones, reintegros y descuentos. Carnicería Rizzo exhibe en su sitio web las siguientes promos:
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Lunes (Mercado Pago): 15% off con tope de reintegro de $4.500 semanal (compra mínima de $30.000).
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Martes (Supervielle QR): 20% off con tope mensual de $10.000.
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Miércoles (BNA QR): 30% off con tope semanal de $12.000.
En paralelo, Sitio Andino constató las plataformas digitales de dos grandes cadenas de supermercados con presencia en la provincia:
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Coto digital: Asado del medio "Estancias Coto" a $12.999 el kg; Tapa de asado a $13.499 el kg; Vacío del centro a $18.499 el kg; Chorizo de cerdo entre $10.800 y $14.000 el kg; Morcilla a $8.300 el kg.
Átomo (sitio web): a diferencia de hace unos meses atrás, ahora exhibe muy pocos cortes con precio visible, uno de ellos es el vacío de novillo a $20.000 el kg.